Блинчики на сливках с яблоками. Рецепт с пошаговыми фото

Воздушные, со сливочным вкусом, такие блинчики получаются очень нежными и имеют как будто слоеную текстуру, оставаясь при этом мягкими в середине и слегка хрустящими по краям. Блины на сливках в этом рецепте подаются с такой же легкой и необыкновенно ароматной начинкой из яблок с ромом. Десерт буквально тает во рту и съедается очень быстро и с большим удовольствием.

Ингредиенты на 2 порции:

- 1 большое яйцо

- 200 мл сливок 10 % жирности

- 50 мл молока

- 110 г муки

- ½ чайной ложки разрыхлителя теста

- 2 крупных сладких яблока

- 3 столовые ложки сахарного песка

- 30 г сливочного масла

- 2 столовые ложки темного рома

- Соль – ¼ чайной ложки

- Растительное масло для жарки

- Сахарная пудра для украшения

Блинчики на сливках с яблоками рецепт с фото.

Вымойте яблоки и очистите их от кожуры. Разрежьте пополам и удалите сердцевину с семечками. Нарежьте мякоть дольками средней толщины.

Растопите на сковороде сливочное масло и выложите кусочки яблок. Сверху равномерно посыпьте двумя столовыми ложками сахара.

Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 5-7 минут или до мягкости.

Готовые яблоки сбрызните ромом и смешайте. Если блины с яблочной начинкой будут есть дети, этот шаг, пожалуйста, пропустите.

Пока тушатся яблоки, займитесь приготовлением теста. Для этого смешайте миксером яйцо, соль, оставшийся сахар, сливки и молоко.

Добавьте предварительно просеянную муку (порциями, за два-три приема) и разрыхлитель. Тщательно перемешайте с помощью миксера. Тесто для блинчиков готово.

Разогрейте на сковороде 1,5-2 столовые ложки растительного масла (количество зависит от вашей сковороды, если она с антипригарным покрытием, то можно и меньше) и вылейте первую порцию теста для блинчиков, распределяя ее тонким слоем по дну.

Когда низ обжарится до красивого золотистого цвета, переверните блин и жарьте его с другой стороны. Поскольку тесто очень сдобное, то краешки блинов будут подниматься и немного заворачиваться внутрь. Чтобы они тоже подрумянились, слегка прижимайте их лопаточкой к сковороде.

 

Из этого количества теста у вас должно получиться 4 больших блина. Когда все они будут готовы, можно начинать фаршировать их яблоками. Для этого равномерно разложите ¼ часть начинки на половине блина.

Накройте яблоки второй половиной.

И сложите еще раз пополам, чтобы получился треугольник, как на фото.

Повторите то же самое с остальными блинчиками, затем разложите по порционным тарелкам (по 2 штуки на порцию) и посыпьте сверху сахарной пудрой. Можно подавать блины на сливках с яблоками к чайному столу. Приятного аппетита!