Паста карбонара. Рецепт

Италия славится своими блюдами из макарон, которые они именуют пастой. Среди них достойное место занимает паста карбонара рецепт с фото которой можно увидеть на многих сайтах.

Спагетти необходимо отваривать в большом количестве воды, иначе они потеряют вкус и слипнутся. Соль добавляется по вкусу, но на литр воды вполне достаточно половины чайной ложки. То есть на большую кастрюлю в расчете на 3-4 порции хватит столовой ложки соли без верха.

Для тех, кто ищет диетические рецепты, данная паста вряд ли подойдет из-за высокой калорийности ее соуса. Для него потребуется бекон с прослойками мяса, чеснок, оливковое масло, по стакану сливок и белого сухого вина. Также рецепт приготовления пасты карбонара требует наличие сыра. Наилучшим считается твердый пармезан, но использовать можно абсолютно любой, сыром макароны не испортишь. Изюминка рецепта заключается в кремовой основе его соуса, можно встретить варианты, при которых рекомендуют добавлять сырые яйца, которые будут сворачиваться за счет горячей температуры макаронных изделий. При любом рецепте макароны приобретают нежную, тянущуюся консистенцию, тающую во рту.

Соус для пасты, которая может заменить любые вторые блюда по своей сытности,  готовится на основе обжаренного бекона и чеснока. Отдельно в сотейнике смешиваются сливки и белое вино, доводятся до кипения. После того, как все компоненты соуса объединены, остается лишь добавить к нему макароны, сваренные не до абсолютной готовности. На стол паста карбонара рецепт со сливками которой приведен выше, подается посыпанной сверху тертым сыром.