Спагетти карбонара

Для ценителей итальянской кухни по вкусу придется рецепт спагетти карбонара, которые готовятся достаточно просто и прекрасно заменяют вторые блюда из мяса, совмещая в себе и гарнир, и мясное блюдо.

 Для того, чтобы приготовить спагетти карбонара со сливками, потребуются сами спагетти из сортов твердой пшеницы, иначе это блюдо сложно будет добавить в диетические рецепты. Для сторонников здорового образа жизни сразу следует отметить, что толстеют не от самих макарон, а от сопутствующих им компонентов в виде соуса. Для него потребуются пара долек чеснока, 100 грамм бекона, а при его отсутствии – аналогичного по качеству, с прослойками мяса, 50 грамм жирных сливок и столько же тертого сыра. Специи и зелень берутся по вкусу, но идеально сочетаются с макаронами базилик и черный перец. При желании можно разнообразить данный комплект, добавив карри для цвета.

Для спагетти карбонара сливки можно брать различной жирности. Сами макаронные изделия отвариваются не до привычной нам полной готовности, в середине они должны сохранять определенную плотность пшеницы. Чтобы спагетти не слипались, воды необходимо брать достаточное количество, в пределах 1 литра на 100 грамм. Сало или бекон с чесноком обжариваются на растительном масле, к ним добавляется щепотка мускатного ореха, после чего сливки растапливаются с сыром. Вся эта смесь и составляет соус для спагетти под названием карбонара, в результате чего получается достаточно плотное и высококалорийное блюдо, ароматы которого соблазнят даже приверженцев строгой диеты.