Супы из томатного сока

Томатный сок – это наш любимый освежающий и укрепляющий напиток, очень многие из нас используют томатный сок для похудения, ведь органические кислоты, которыми он изобилует, способствуют регуляции обмена веществ.

Незаменимым является и томатный сок для приготовления разнообразных супов, причем он используется не только для варки украинского борща, рецепт которого известен каждой хозяйке, но и для приготовления более экзотических супов.

Томатный суп с рисом

Мелко нашинкуйте 2 луковицы, спассеруйте лук на разогретом растительном масле, лучше взять оливковое. Добавьте туда же татар (250 г) и длиннозернистый рис (150 г). Обжаривайте несколько минут, при этом помешивайте. Теперь добавьте 1 л томатного сока, чайную ложку соли, сахар и кайенский перец – по щепотке. Теперь варите суп с томатным соком 20 минут на тихом огне, а потом положите чайную ложку тмина. Перед подачей посыпьте блюдо нарезанной зеленью петрушки.

Обратите внимание, что если томатный суп с рисом подается не в качестве первого блюда, а основного, то тогда лучше заменить томатный сок на свежие помидоры, а при подаче добавить немного сметаны.

Холодный томатный суп

Для приготовления этого экзотического блюда смешайте 840 мл томатного сока с мякотью с 1 столовой ложкой крахмала, доведите до смесь до кипения, постоянно помешивая – крахмал должен загустеть, а потом охладите.

Почистите 1 луковицу, мелко натрите и добавьте к получившейся смеси крахмала и томатного сока вместе со 100 мл томатного соуса, соком 1 лимона и красным жгучим перцем. Подавать нужно с 1 столовой ложкой сметаны и листиками эстрагона.