Вишнево-яблочный джем. Рецепт с пошаговыми фото

Предлагаем вам обязательно взять на заметку рецепт домашней заготовки – вишнево-яблочный джем. Благодаря большому содержанию в мякоти пектина, наш джем не требует дополнительных желирующих добавок, он сам по себе получается довольно густой. Во вкусе присутствует тонкая кислинка вишни, сладость и аромат яблок. В качестве интересного и очень удачного дополнения ароматизируем джем палочкой корицы. Такая заготовка однозначно порадует вас в зимнее время. Джем хорош для подачи к тостам, прослойки бисквитов, пирогов, блинов и т.д.

Ингредиенты:

Итак, если все продукты подготовлены, приступим непосредственно к процессу. Для начала займемся вишней, так как именно она потребует больше всего внимания и времени. Ягоды загружаем в глубокую миску, заливаем прохладной водой, удаляем всплывшие листочки/веточки. Повторно промываем вишню под струей проточной прохладной воды.

Набираемся терпения, обрабатываем ягоды, удаляем из каждой косточки. Вишневую мякоть отставляем в сторонку на несколько минут.

При помощи овощечистки снимаем с яблок кожуру, также удаляем у яблока сердцевину с семечками и перегородками. Подготовленное яблоко нарезаем произвольными брусочками. 

Берем подходящий по объему сотейник или кастрюлю. Соединяем вишню и яблоки, засыпаем сразу сахарный песок. Если плоды достаточно спелые и сочные, отправляем сотейник на плиту сразу, если же нет, даем время настояться и пустить немного сока (2-3 часа).

Через пять минут кипения, опускаем в пропаренные ягоды с соком палочку ароматной корицы. Также можете использовать свои любимые пряности. 

Набрасываем крышку набекрень, отправляем сотейник на плиту во второй раз, теперь выпариваем сок в течение 20 минут. Периодически поглядываем и помешиваем при надобности.

При помощи погружного блендера пюрируем содержимое сотейника, предварительно отфильтровав палочку корицы. Можно оставить разнокалиберные кусочки яблок и вишни, ну это уже все по вашему желанию.

Провариваем джем в последний раз, здесь уже смотрим по состоянию жидкости, при надобности немного выпариваем, примерно 7-8 минут.

Раскладываем ароматный джем по заранее простерилизованным баночкам. 

Герметично затягиваем чистыми крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем пледом, оставляем на сутки, до полного охлаждения стекла. Не менее вкусным получается вишнево-яблочное желе, которое тоже несложно приготовить в домашних условиях.

Храним заготовки в прохладном месте.

 

Приятного аппетита!