Апельсиново-яблочный джем с шафраном и куркумой. Рецепт с фото

Иногда нарушение традиций приводит к потрясающим результатам. Я добавила шафран и куркуму к яблокам с апельсином и приготовила экзотический джем. Апельсиново-яблочный джем получился пряный, с небольшой горчинкой и очень яркий. Его можно использовать как прослойку в тортах и любой другой выпечке. Особо оговорю: шафран покупала на нашем обычном базаре, так что сами понимаете, это не французский деликатес, а всего лишь сушеные рыльца бархатцев.

Ингредиенты.

яблоки 1 кг

апельсин 2 шт.

сахар 1 кг

куркума 0.5 ч.л.

шафран 2 ч.л.

Апельсиново-яблочный джем - рецепт

Яблоки очистить от семян. Кожицу на яблоках можно оставить, так как готовый джем нужно будет измельчить блендером, который все превратит в однородную массу. Апельсины очистить от кожуры. Порезать на небольшие сегменты. Сложить фрукты в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить шафран.

Кожуру апельсинов порезать на маленькие кусочки. Положить в сотейник, залить кипятком, так чтобы он только немного покрывал кусочки. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне 10 минут. Слить лишнюю воду и добавить апельсиновую кожуру к яблокам. Посыпать куркумой.

Закрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения фрукты с сахаром. Как только сахар растворится, и джем закипит, крышку снять. Варить примерно 30 минут, до тех пор, пока кусочки яблок не станут прозрачными.

Через 30 минут снять джем с огня и немного остудить. Измельчить блендером на небольшой скорости до состояния пюре.

Еще раз вскипятить апельсиново-яблочный джем и можно разложить в банки. Для долгого хранения без холодильника нужно банки с джемом стерилизовать.

 *

Как сварить малиновый джем вам расскажет рецепт, опубликованный на данном сайте.