Овощной салат с морепродуктами. Рецепт с пошаговыми фото

Любителям морепродуктов советую обратить внимание на этот замечательный рецепт очень вкусного, легкого салата, который можно включить в диетическое меню. Деликатесные ингредиенты салата позволяют ему занять почетное место и на изысканном праздничном столе. Также, овощной салат с морепродуктами и перепелиными яйцами будет уместен и во время пасхального застолья.  Думаю, это блюдо удовлетворит гастрономические запросы даже самых привередливых гурманов.

 

 

Время приготовления: 20 минут

Для приготовления салата с морепродуктами нам понадобится:

Приготовить все ингредиенты для салата. 

 

Для нашего салата понадобятся кальмары и креветки. Тушки кальмаров разморозить в холодильнике. Перед варкой их необходимо почистить, удалить все внутренности, хорду и снять кожицу. Чтобы облегчить себе эту задачу обдайте кальмаров кипятком, тогда кожа  снимется без особых усилий.

 

Опустите подготовленные тушки кальмаров в кипящую подсоленную воду, подержите их там 2-3 минуты и снимайте с огня. Охлажденные моллюски нарезать тонкой соломкой. Крупные креветки тоже опустите в кипяток на 2-3 минуты, потом охладите, удалите головы и панцирь. Воду для варки креветок можно ароматизировать семенами укропа. 

 

Свежий огурец помыть, разрезать вдоль на две части и тонко нарезать. 

 

Зеленый лук вместе с белой частью нарезать наискосок, чтобы получились такие перья, как на фото. 

 

В глубокую миску поместить смесь салатных листьев. Я использовала ассорти из айсберга, корна и рукколы, но можно взять любую салатную смесь, какую найдете в супермаркете, или скомбинируете сами по своему вкусу. Добавить нарезанные огурцы и зеленый лук, подготовленные морепродукты и несколько консервированных анчоусов. Мне попались малосольные анчоусы, и я добавила их больше в салат, но чаще эти маленькие рыбки бывают очень солеными, тогда лучше ими не злоупотреблять, возьмите 3-4 штучки и мелко их нарежьте. Анчоусы заменят соль в салате и сделают его более изысканным. 

 

 Тщательно перемешайте салат-коктейль и заправьте его оливковым маслом, добавьте пару капель лимонного сока и свежемолотый белый перец. 

 

 Выложить готовый салат с морепродуктами и перепелиными яйцами в глубокий салатник. Перепелиные яйца отварить, почистить, разрезать пополам и разместить сверху. Овощной салат с морепродуктами можно подавать на стол. Приготовьте также и салат с красной рыбой и креветками. 

 

 

Овощной салат с морепродуктами. Фото

Автор: Лилия Пургина