Диетический салат с авокадо, рукколой, перепелиными яйцами. Рецепт с пошаговым фото

Каких только не бывает диетических салатов – овощные, фруктовые, из травок и т.д. А что, если приготовить фруктово-овощной диетический салат, в основе которого руккола?! Любителям средиземноморской кухни, а в частности итальянской, обязательно понравится это рецепт. Этому растению с легким ореховым вкусом приписывают также «любовные чары». Ну, что ж, проверим! В любом случае перекусы диетическими салатами помогают справиться с голодом, насыщают организм полезными веществами и подпитывают витаминами.

Ингредиенты для 1 порции:

- руккола – 70г (небольшой пучок)

- перепелиные яйца – 4-5 шт.;

- авокадо – треть плода;

Диетический салат с авокадо, рукколой, перепелиными яйцами рецепт.

Для заправки:

- оливковое масло – 5г;

- бальзамический уксус – 5г.

Рукколу хорошо вымыть под холодной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.

Авокадо очистить, нарезать продолговатыми полосками-брусочками.

Отварить перепелиные яйца (5-7 минут), охладить, снять скорлупу, разрезать каждое яйцо напополам.

Когда вода с рукколы стекла, можно ее нарезать, не сильно мелко. А, если попались длинные тонкие листы, то можно даже не резать их.

Соединяем в салатнике авокадо и рукколу. Слегка перемешиваем.

Добавляем перепелиные яйца – просто выкладываем их наверх.

Осталось немного посолить салат (при желании) и заправить ложкой оливкового масла и ложкой бальзамического уксуса. Для любителей сытной и не очень диетической еды, эту заправку можно заменить домашним майонезом. Диетический салат с авокадо, рукколой, перепелиными яйцами готов! Не оставляйте салат в холодильнике, его нужно приготовить и сразу съесть, иначе он теряет не только свой внешний вид, но и вкусовые качества. Это блюдо сочетается с рисом. Приятного аппетита!

                                                                                                                        Виктория Панасюк