Паштет из шампиньонов и тыквы. Пошаговый рецепт

К завтраку подаем поджаренные ломти хлеба с нежнейшим паштетом из шампиньонов и тыквы. Как оказывается, эти ингредиенты чудесно дружат между собой. Немного сладковатая тыква прекрасно сочетается с остальными овощами. Также добавим горсть стеблевого сельдерея, который обладает большим набором полезных веществ. В итоге получаем вкусный, домашний паштет. Его можно использовать для начинки блинов или вареников, получится очень интересно и необычно. Что касается специй, можно ориентироваться под свои вкусовые предпочтения, но несколько веточек ароматного тимьяна точно лишними не будут и не помешают. Они раскроют свой аромат и насытят блюдо тонким пряным вкусом.

Список продуктов:

Репчатый лук очистите, ополосните и просушите. Накрошите луковицу мелкими кубиками. С шампиньонов снимите верхний тонкий слой. Нарежьте грибы произвольно. Способ нарезки в приготовлении паштетов особого значения не имеет, так как все равно все ингредиенты будут в итоге измельчаться.

Но что касается тыквы, ее лучше натереть на самой мелкой терке, в таком состоянии она приготовится наравне с остальными ингредиентами. Итак, тыкву и морковь измельчите в самую мелкую стружку.

В сковороду, предварительно прогретую с растительным маслом, переложите все подготовленные ингредиенты. 

Добавьте половину мелконарезанного стебля сельдерея. Туда же сразу забросьте веточки ароматного тимьяна/чабреца.

Присыпьте все небольшой щепотью соли и перца. Для любителей жгуче острых закусок, можно добавить толику молотого перца чили. Итак, отправьте сковороду на верхний огонь, в течение 7-10 минут пассеруйте все ингредиенты, не забывайте периодически помешивать все. 

Теперь поместите в сковороду щедрый кусок вкусного сливочного масла и немного томатной пасты. Перемешайте все и протомите еще буквально несколько минут.

Приготовленные овощи переложите в чашу комбайна с металлической насадкой. 

Измельчайте все в течение 1-2 минут, должна получиться однородная мелкозернистая масса. Готовый паштет переложите в чистую стеклянную емкость, храните на полке холодильника.

Подавайте паштет из грибов и тыквы к столу, предварительно украсив его зеленью и ягодами клюквы. Попробуйте также приготовить паштет из куриной печени, это тоже очень вкусно.

 

 

 

 

 

 

 

Приятного вам аппетита!