Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из субпродуктов » Паштет из куриной печени. Рецепт с пошаговыми фото

Паштет из куриной печени. Рецепт с пошаговыми фото

Такой паштет из куриной печени легко и быстро готовить. Паштет можно приготовить и хранить в холодильнике, использовать для бутербродов на завтрак. Такой паштет можно употреблять не только намазанным на бутерброд, но и как самостоятельное блюдо. Я люблю его сесть с чашкой утреннего кофе, намазанный на кусочек чёрного хлеба.

Сверху на бутерброд с паштетом я кладу колечко сладкого перца и веточку укропа. Получается вкусно, перец даёт дополнительную сочность. Из того количества продуктов, которое указано в рецепте, получается больше килограмма паштета. На приготовление паштета из куриной печени у меня ушло чуть более часа.

Ингредиенты для приготовления домашнего печеночного паштета:

Куриная печень – 400 г
Корень сельдерея – четвертая часть корня средней величины
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца – 4 шт.
Размягчённое сливочное масло – 150 г

паштет из куриной печени

Мускатный орех – половина чайной ложки

паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени - рецепт

С корня сельдерея счистите шкурку и нарежьте тонкими пластинами толщиной пять-семь миллиметров.

паштет из куриной печени

Лук и морковь очистите и положите вместе с корнем сельдерея в кастрюлю.

паштет из куриной печени

Куриную печень очень тщательно промойте и положите в кастрюлю к овощам.

паштет из куриной печени

Печень и овощи залейте небольшим количеством воды. Воды должно быть столько, чтобы она только покрывала овощи.

паштет из куриной печени

Яйца промойте с мылом (с целью профилактики заболевания сальмонеллёзом), поставьте варить.

паштет из куриной печени

Когда печень с овощами закипит, снимите пену, немного посолите и варите до того момента, пока морковь не станет мягкой.

паштет из куриной печени

Когда сварятся яйца, залейте их холодной водой, чтобы они потом хорошо чистились.

паштет из куриной печени

Когда печень и овощи сварятся, выньте их из бульона, откиньте их на сито, но бульон не выливайте, он вам понадобится для разведения паштета.

паштет из куриной печени

Пропустите овощи и печень через мясорубку.

паштет из куриной печени

Остывшие яйца очистите от скорлупы.

паштет из куриной печени

Яйца также пропустите через мясорубку.

паштет из куриной печени

Добавьте в паштет мускатный орех.

паштет из куриной печени

Разведите паштет бульоном до той консистенции, какая вам нравится. Лично я люблю более густой паштет, поэтому бульона добавила всего три столовых ложки.

паштет из куриной печени

Размягченное сливочное масло постепенно добавьте в паштет, перемешивая его ложкой.

паштет из куриной печени

В итоге паштет имеет вот такой вид.

паштет из куриной печени

При желании, немного досолите паштет. Мне показался он несолёным, и я добавила соли.

паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени намажьте на хлеб, украсьте веточкой укропа и колечком сладкого перца. Приятного аппетита! Также вы можете приготовить паштет из индюшиной печени.

паштет из куриной печени