Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Песочный пирог со сметаной. Рецепт с пошаговыми фото

Песочный пирог со сметаной. Рецепт с пошаговыми фото




Этот пирог со сметаной в обиходе многие называют заливным пирогом, но это не совсем точно, так как он состоит из песочной основы со сметанной заливкой, и выпекается в два приёма, а в заливных пирогах начинка заливается сметанным тестом и выпекается в один приём. Пирога диаметром 24 см будет достаточно для 6 порций. Вес пирога в готовом виде составляет 784 г. Для того, чтобы сметана не растекалась, в неё добавляется крахмал.

Ингредиенты для песочной основы:
 
  • масло сливочное – 134 г, 
  • яйца-1 шт.,
  • соль – 1 щепотка,
  • сахар -80 г,
  • мука с разрыхлителем – 250 г.
 
Для заливки пирога:

  • сметана 20% - 500 г,
  • соль -1щепотка,
  • сахарная пудра – 40г,
  • крахмал кукурузный – 22 г.
 

 Песочный пирог со сметаной - рецепт


песочный пирог со сметаной


песочный пирог со сметаной


Чтобы сделать песочное тесто для основы пирога, просейте 250 г муки, добавьте в муку 80 г сахара и щепотку соли. Вбейте 1 яйцо, по краям разложите кусочки размягчённого сливочного масла.

песочный пирог со сметаной

 
Быстро замесите тесто. Песочное тесто не любит, когда его долго замешивают, от этого оно теряет рассыпчатость.

песочный пирог со сметаной

 
Из теста сформируйте шар, заверните его в бумагу и уберите на час в холодильник.

песочный пирог со сметаной

 
Охлаждённое тесто раскатайте, перенесите с помощью скалки в форму, лишнее тесто срежьте, на дне тесто проткните вилкой. Толщина теста должна быть минимальной -  2 -3 мм.

песочный пирог со сметаной

 
Вложите в форму лист бумаги, засыпьте килограмм гороха или фасоли. Выпекайте при 160 градусах 10 мин. Такой способ выпекания основы для пирога называется «Слепым». Горох не даёт тесту подняться, и форма получается тонкой.

песочный пирог со сметаной

 
Выньте форму из духовки, уберите бумагу и горох.

песочный пирог со сметаной

 
Сметану (500 г) взбейте с сахарной пудрой (40 ) и щепоткой соли. В конце взбивания добавьте в сметану 22 г кукурузного крахмала. Начинка готова.

песочный пирог со сметаной

 
Вылейте сметанную заливку в основу для пирога и поставьте пирог в духовку ещё на 20 мин.

песочный пирог со сметаной

 
Пирог при выпекании почти не изменит цвет. Только сметана приобретёт слегка кремовый оттенок.

песочный пирог со сметаной

 
Режьте песочный пирог со сметаной на порции после того, как он немного остынет. Вам обязательно понравится и бисквитный пирог с клубникой

песочный пирог со сметаной


Песочный пирог со сметаной. Фото


песочный пирог со сметаной


Милена 


Загрузка...




Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






  • Источник: https://supy-salaty.ru/
  • 22.08.2015
  •   Просмотров: 4 725
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
Интересно
Мы рекомендуем
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • lena13
    Написал(а): lena13
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • Рина
    Написал(а): Рина
  • internetbabulya
    Написал(а): internetbabulya
  • Anisiya04
    Написал(а): Anisiya04
Обратите внимание
Чтобы получить 3 книжки, введите ваши данные ниже и нажмите кнопку "Получить книги"