Яблочный пирог в сметанной заливке. Рецепт с пошаговыми фото

Яблочный пирог всегда в почете, и какое бы время года ни было, полакомиться выпечкой с яблоками может позволить себе любой человек, независимо от состояния финансов. Помимо же доступности требующихся ингредиентов огромным достоинством пирога является и простота приготовления. Ну а о вкусе его даже говорить не приходится – он идеален, особенно в сочетании с кисло-сладкой сметанной заливкой, что делает лакомство еще более сочным и нежным.

Необходимые ингредиенты:

Для пирога:

пшеничная мука – около 300 грамм,

сливочное масло – 125 грамм,

яичные белки – 3 шт.,

яичные желтки – 2 шт.,

сахарный песок – 0,5 стакана,

разрыхлитель – 7 грамм,

спелые яблоки – 4-5 шт.

Для заливки:

сметана (жирностью 20%) – 200 грамм,

сахарный песок – 0,5 стакана.

Яблочный пирог в сметанной заливке

Яблочный пирог -рецепт приготовления:

Сливочное масло заранее вытащить из холодильника и оставить при комнатной температуре минимум на 1 час для того, чтобы оно стало мягким. Соединить масло с половиной стакана сахарного песка. Перетереть до получения однородной масляной массы.

Яблочный пирог в сметанной заливке

В отдельной глубокой емкости соединить яичные белки и желтки. С помощью миксера или венчика взбить их в пышную массу.

Яблочный пирог в сметанной заливке

Влить яичную массу к соединенному с сахаром маслу.

Яблочный пирог в сметанной заливке

Аккуратно перемешать с помощью столовой ложки, стараясь, чтобы масса не потеряла свою воздушность.

Яблочный пирог в сметанной заливке

Пшеничную муку просеять через сито и соединить с разрыхлителем. Добавляя их небольшими порциями к уже соединенным ингредиентам, вымешать мягкое, пластичное, но слегка липнущее к рукам тесто. Примерно на 30 минут поставить его в холодное место.

Яблочный пирог в сметанной заливке

Яблочный пирог в сметанной заливке

Форму для выпечки (стеклянную, керамическую, силиконовую или металлическую) старательно смазать сливочным маслом.

Яблочный пирог в сметанной заливке

Выложить на ее дно две трети теста, сформировав небольшие бортики и руками или с помощью пластиковой лопатки разровняв поверхность.

Яблочный пирог в сметанной заливке

Яблоки освободить от сердцевины и кожицы, нарезать небольшими кубиками и распределить по тесту. Для того чтобы яблочная мякоть не успела потемнеть, сбрызнуть ее соком лимона.

Яблочный пирог в сметанной заливке

Оставшееся тесто, лежавшее все это время в холодильнике, разделить примерно на 10 частей. Из каждой части сформировать жгутики и выложить их поверх яблок в виде сетки.

Яблочный пирог в сметанной заливке

Форму с яблочным пирогом поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут (время выпекания зависит от самой духовки).

Яблочный пирог в сметанной заливке

Горячий яблочный пирогзалить взбитой с сахаром сметаной и оставить пропитываться до полного остывания.

Яблочный пирог в сметанной заливке

Только после этого аккуратно извлечь пирог из формы и нарезать порционными кусочками.

Яблочный пирог в сметанной заливке

Яблочный пирог в сметанной заливке

Яблочный пирог в сметанной заливке

Еще, по нашему рецепту вы можете испечь вкусный и полезный - морковный пирог.