Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Пироги » Творожный пирог с изюмом. Рецепт с пошаговыми фото

Творожный пирог с изюмом. Рецепт с пошаговыми фото

Этот любимый моим семейством творожный пирог с изюмом, ко всем прочим его достоинствам, готовится довольно быстро. От всех других пирогов этот пирог отличается тем, что для него не нужно делать отдельно корж, отдельно начинку. И тесто для пирога фактически делать не нужно. В качестве основы для творожного пирога используется песочная крошка, которую очень легко и быстро можно приготовить.

Для начинки лучше всего взять настоящий деревенский творог, только недавно приготовленный, не кислый, сочный, не сухой и довольно жирный. К творожной начинке добавляется изюм, благодаря которому пирог получается ещё вкуснее. Можно добавить для компенсации сладкого вкуса немного лимонной или апельсиновой цедры.

Это уже дело вкуса. Пирог изданного количества ингредиентов получается довольно большим. Вряд ли вы его съедите за один раз. Получается приблизительно двадцать порций, так как творожный пирог с изюмом очень сытный и много его не съешь. Времени на приготовление творожного пирога с изюмом у вас уйдёт около часа. Пирог, завёрнутый в фольгу прекрасно хранится в холодильнике. Вес пирога получается более двух килограммов. В ста граммах пирога содержится 304 калории.

Ингредиенты:

Для песочной крошки:

Сливочное масло -180 г.
Сода – половина чайной ложки
Уксусная кислота для гашения соды – 1 чайная ложка
Сахарный песок – половина стакана
Мука – 3 стакана

Для творожной начинки:

Творог жирный домашний – 1 кг
Яйца – 6 шт.
Сахарный песок – 1 стакан
Ванилин – упаковка или ванильная эссенция – 1 чайная ложка

Творожный пирог с изюмом - рецепт

творожный пирог с изюмом

Приготовьте основу для пирога в виде песочной крошки. Сливочное масло доведите до очень мягкого состояния, нарежьте крупными кусками. Соедините в большой миске муку, соду, гашёную уксусной кислотой, сахар и сливочное масло.

творожный пирог с изюмом

Перетрите всё содержимое миски прямо руками, не стесняйтесь. Ложкой трудно добиться такого эффекта. В результате под вашими руками образуется песочная крошка.

творожный пирог с изюмом

Для начинки пирога взбейте миксером яйца с сахаром и ванилином и добавьте к ним творог, всё перемешайте.

творожный пирог с изюмом

Промойте и обсушите изюм и также его добавьте в начинку.

творожный пирог с изюмом

Четвёртую часть песочной крошки отделите, оставьте для посыпки творожного пирога. Остальную крошку рассыпьте ровным слоем в глубоком противне, выстеленном силиконовым ковриком.

творожный пирог с изюмом