Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Пироги » Карамельный пирог с фундуком. Рецепт с пошаговыми фото

Карамельный пирог с фундуком. Рецепт с пошаговыми фото

На приготовление этого вкуснейшего карамельного пирога с фундуком у Вас уйдёт около двух часов. Из указанного количества ингредиентов получится 6-8 порций пирога.

Ингредиенты:

Охлаждённое сливочное масло – 300 г.
Мука - 150 г.
Сахарный песок - 450 г.
Яйца - 1 шт.
Соль - щепотка
Сметана - 100 г.
Фундук - 400 г.
Лимонный сок – 1 чайная ложка

Карамельный пирог с фундуком - рецепт.

карамельный пирог с фундуком

Насыпьте муку в большую чашку, добавьте к ней 50 г. сахара.

карамельный пирог с фундуком

Отделите кусочек масла в 100 г., нарежьте его кубиками.

карамельный пирог с фундуком

Положите кубики масла в смесь муки и сахара.

карамельный пирог с фундуком

Добавьте яйцо и щепотку соли.

карамельный пирог с фундуком

Замесите песочное тесто для пирога, скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

карамельный пирог с фундуком

А пока тесто в холодильнике, займитесь начинкой. Влейте в кастрюлю 250 мл воды, добавьте остаток сахара и лимонный сок.

карамельный пирог с фундуком

Варите сахарный сироп при постоянном помешивании до изменения его цвета. Сначала сироп станет светло-коричневым.

карамельный пирог с фундуком

Затем потемнеет и станет тёмно-коричневым.

карамельный пирог с фундуком

Снимите кастрюлю с огня и добавьте в сироп фундук, перемешайте.

карамельный пирог с фундуком

Добавьте сметану.

карамельный пирог с фундуком

Оставшееся сливочное масло нарежьте кубиками и осторожно, по два-три кубика введите в карамель, постоянно перемешивая её.

карамельный пирог с фундуком

Масло должно полностью растаять.

карамельный пирог с фундуком

Остудите начинку до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 175 градусов. Достаньте из холодильника песочное тесто и раскатайте его очень тонко, толщиной в 3 мм.

карамельный пирог с фундуком

Выложите тесто в смазанную маслом форму с невысокими бортиками. Остатки теста срежьте ножом или просто прокатайте скалкой поверх формы и удалите излишки теста.

карамельный пирог с фундуком

Вылейте ореховую карамель на песочный корж.

карамельный пирог с фундуком

Разровняйте карамель на поверхности пирога.

карамельный пирог с фундуком

Выпекайте карамельный пирог с фундуком в течение 35 минут. Готовому пирогу дайте остыть в форме около 10 минут, затем осторожно выньте. Имейте в виду, что тесто очень тонкое, пирог может поломаться. Можно просто оставить его в той форме, в которой он выпекался. На следующий день пирог станет ещё вкуснее! Приятного чаепития!

карамельный пирог с фундуком