Пирог с мясом и картофелем. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня мы будем готовить вкусный пирог с мясом и картофелем.

Ингредиенты для  пирога с мясом: 
 
Для дрожжевого теста:

 

 
Для начинки:

 

1 яйцо для смазывания поверхности пирога
1 столовая ложка сливочного масла для смазывания готового пирога.

 

Пирог с мясом и картофелем – рецепт.
 
Приготовьте опару для теста. Для этого в тёплой воде размешайте дрожжи, добавьте 1 столовую ложку сахара для брожения. Дождитесь, когда дрожжи поднимутся, увеличатся в объёме. Подогрейте молоко до температуры 30 градусов, положите в него соль и одну столовую ложку сахара, вылейте поднявшиеся дрожжи, всыпьте постепенно третью часть муки, при этом постоянно размешивая опару.

 

Когда опара будет густая. Как сметана, накройте кастрюлю, в которой Вы  замешивали опару полотенцем и поставьте опару в тёплое место для подъёма минут на 40. Когда опара поднимется, взбейте яйца с одной столовой ложкой сахара, вылейте их в опару, перемешайте и постепенно добавьте остаток муки, постоянно вымешивая тесто.

 

В итоге оно должно выть такой консистенции, чтобы оно не прилипало к рукам. Поставьте тесто в тёплое место приблизительно на час-полтора для подъёма. Готовое  тесто присыпьте мукой, выложите на разделочную доску и пристукайте к формированию пирога.
   

Если у Вас нет времени заниматься тестом для  пирога, просто купите его готовое в  магазине или в кулинарии. Что я и сделала в данном случае. Займитесь начинкой. 
    

Мясо порежьте на кусочки.
   

Лук очистите.
   

Пропустите через мясорубку мясо и лук. Фарш хорошенько  вымесите, посолите, поперчитею
   

Картофель   почистите, нарежьте брусочками и посолите.
   

Тесто разделите на две неравные части. Примерно треть теста отложите в сторону. Из большей части раскатайте большой пласт толщиной в сантиметр или полтора.
   

Тесто переложите на застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки противень.
   

Разложите по поверхности картофель.
   

Сливочное масло порежьте на пластики и разложите их поверх картофеля.
   

Сверху разложите равномерно мясной фарш.
   

Из оставшегося теста раскатайте пласт меньшего размера и накройте им пирог.
   

По периметру пирог защипните, в середине сделайте отверстие.
   

Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом.
   

Выпекайте при температуре 200 градусов 40 – 45 минут. Когда  мясной пирогподрумянится , выньте его из духовки.
   

Смажьте поверхность сливочным маслом.
   

Накройте пирог бумагой для выпечки и полотенцем, чтобы от «отдохнул» и стал мягким.
   

Готовый пирог лучше есть горячим, хотя и в холодном виде он тоже вкусный.
   

Нарежьте пирог с мясом и картофелем на порционные куски и подавайте на стол.