Гречневые котлеты с сыром и картофелем. Рецепт с пошаговыми фото

Хрустящие гречневые котлеты – вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое может использоваться в качестве замены привычным многим невегетарианцам мясным котлетам, или же как самостоятельное блюдо, чем то напоминающее любимые многими драники. Особенное удовольствие можно получить, подав такие гречневые котлетки со свежей густой сметаной. По опыту можно сказать, что блюдо получается абсолютно особенным, и многие любители мяса, впервые попробовав такие гречневые котлеты, затрудняются определить, из чего они все-таки сделаны – из рыбы или из мяса.

Для приготовления вегетарианских котлет из гречки требуются следующие ингредиенты:

 

 

 

Твердый нежирный сыр натираем на мелкой терке. 

Очищенный сырой картофель натираем на мелкой терке. 

В глубокой миске смешиваем тертый сыр и картофель, отваренную гречку (гречку желательно добавлять в горячем виде, чтобы сыр расплавился), добавляем по половине чайной ложки каждой специи и неполную чайную ложку соли.

Перемешиваем все ингредиенты – получится масса, напоминающая обычный мясной фарш.

 

Из гречневого фарша необходимо сформировать небольшие котлетки. 

Котлеты хорошо держат форму, поэтому при обжаривании можно обойтись без панировки. Если же вы хотите получить гречневые котлетки с румяной и хрустящей золотистой корочкой, стоит обвалять их в панировочных сухарях. 

Разогреваем сковороду, добавляем достаточное количество растительного масла для обжарки и выкладываем гречневые котлеты. 

Котлеты гречаники обжариваем с двух сторон до появления хрустящей корочки. Крышкой можно не накрывать. 

При необходимости готовые котлетки из гречневой крупы можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Гречневые котлеты с сыром и картофелем готовы, приятного аппетита! Также попробуйте приготовить и постные морковные котлеты с черносливом. 

Гречневые котлеты с сыром и картофелем. Фото