Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Диетические рецепты » Вегетарианские рецепты » Чечевичные котлеты с морковью и специями. Рецепт с пошаговыми фото

Чечевичные котлеты с морковью и специями. Рецепт с пошаговыми фото

Чечевичные котлеты– одно из самых любимых многими вегетарианцами блюд. Дело в том, что чечевица является одним из наиболее полноценных заменителей мяса, если рассуждать о ней как об источнике белка и жизненно необходимых аминокислот. Кроме того, вкус у этих котлет необыкновенный – они сочные, в то же время покрытые хрустящей корочкой.

Если уж хвалить это блюдо, то следует рассказать и такой случай: первый раз автору данного рецепта удалось их попробовать на кулинарных курсах, и они очень впечатли искушенного кулинара. Но когда я повторила данный рецепт этого блюда, будучи вегетарианцем с двухмесячным стажем, я ела котлеты из чечевицы и удивлялась, почему никогда не готовила это блюдо, будучи мясоедом. Позже котлеты из чечевицы смогли оценить все мои друзья и близкие, не придерживающиеся вегетарианской диеты, включая маленьких детей. Впечатляет? Тогда пойдемте на кухню!

Для приготовления чечевичных котлет с морковью и специями стоит подготовить следующие ингредиенты:

крупная зеленая чечевица, например канадская чечевица торговой марки Мистраль, 100 грамм;
свежая морковь, 2 маленьких или одна большая. Если вы не любите морковь, смело заменяйте этот продукт кабачком или тыквой – они уместно впишутся в состав чечевичных котлеток;
панировочные сухари, либо рисовая мука, либо гороховая мука – количество, необходимое для обвалки сформированных котлет;
рафинированное растительное масло – количество, необходимое для жарки;
специи: черный перец, молотый кориандр, молотый кумин (зира), асафетида – всех специй по 0,5 ч. ложки;
соль морская, 1 ч.л. без горки.

Чечевичные котлеты с морковью и специями - рецепт

чечевичные котлеты с морковью и специями

К приготовлению вкусных чечевичных котлет следует подготовиться примерно за день. Промываем чечевицу, заливаем её водой комнатной температуры и оставляем набухать на ночь.

чечевичные котлеты с морковью и специями