Сочные котлеты из курицы. Рецепт с фото

Мы привыкли к тому, что для приготовления котлет нужен фарш, измельченный с помощью мясорубки. Котлеты из курицы можно сделать и другим способом – мелко нарезав мясо, уверена, такой способ приготовления вас не разочарует. Этот рецепт известен под названием «Котлеты министерские», возможно, в названии есть преувеличение¸ но сочные, мягкие, натуральные котлеты из курицы непременно помогут вам почувствовать себя министром в домашней атмосфере.

Возьмем куриную грудку весом 600-700 граммов или 500 граммов филе. С грудки снимаем кожицу, удаляем косточки, а мясо нарезаем мелкими кусочками, не крупнее сантиметра.

Перекладываем мясо в миску, добавляем 2 яйца и перемешиваем.

Далее нужно добавить по 2 столовые ложки картофельного крахмала и майонеза и снова все перемешать.

Солим и перчим массу, еще раз тщательно размешав. Допустимо добавить другие специи, чеснок и зелень, но мне больше нравится натуральный вкус.

Котлетную массу ставим в холодильник 1-2 часа, после чего начинаем жарить котлеты.

Выкладываем ложкой на сковородку с горячим маслом котлетную массу, придавая форму продолговатой котлетки или лепешки.

Жарим до зарумянивания с двух сторон.

Готовые котлеты имеют вкусную хрустящую корочку и необыкновенно сочное мясо внутри.

Гарнир может быть любой: гречка или рассыпчатый рис, картофельное пюре или макароны, тушеные овощи, зеленый горошек, кукуруза. Куриные котлеты отлично сочетаются с разными гарнирами. Я использовала на гарнир тушеный картофель, дополненный кружочками огурца и колечками перца.

Очень удобно делать с такими котлетами бутерброды, которые можно взять в дорогу.

Автор: Надежда Андрияхина