Маринованная сельдь по–норвежски. Рецепт с пошаговыми фото

С самого детства мы привыкли кушать простую слабосолёную селёдку. Её можно было купить везде. В наших краях это очень популярная рыба. С ней готовиться знаменитый салат «Сельдь под шубой», их неё мы делаем вкусные паштеты. А живёт она ведь в Норвегии и именно там её готовят совершенно по–другому. Сегодня мы попробуем сделать один из вариантов сельди по-норвежски. Получается рыбка слабосолёная, пряная и с ароматом овощей. Для приготовления маринованной сельди по-норвежски нам необходимо два дня.  Количество порций – 4.

Ингредиенты:

 

 

Если вы купили мороженую сельдь, выложите её заранее, чтобы она оттаяла. У меня получилась пол-литровая банка селёдочки, если вы хотите приготовить две рыбы, используйте литровую банку.

 

Рыбу нужно почистить и разделать на кусочки без кости. Для этого обрезаем голову, снимаем шкурку. С помощью салфеток, вытаскиваем внутренности, если есть молока или икра – это приятный бонус. Отделяем мясо от кости и у нас получается две филешки. Вытаскиваем ещё, если есть лишние кости из филе и разрезаем его на кусочки толщиной 2 см.

 

Морковь почистить и порезать тонкой соломкой, можно потереть на крупной тёрке. Лук порезать полукольцами.  Берём пол-литровую банку, первым слоем кладём немного морковки.

 

Дальше идёт полукольцами лук.

 

Насыпаем немного соли, сахара, чёрного перчика горошком и лаврового листа 4 штуки. 

 

 Выкладываем половину филе сельди, притрушиваем ещё чёрным перчиком, он отлично сочетается с селёдкой.

 

Снова  слой морковки, слой лука, оставшаяся рыба и молока.  Опять высыпать соль, сахар, чёрный молотый перчик  и  добавить душистый перец горошком. Ещё останется немного морковки и лука - положите сверху. Наливаем оливковое масло, уксус и воду. Накрываем плотно крышкой закуску из селедки и  переворачиваем её пару раз.

 

Ставим селёдку в банки на пару суток в холодильник. Можно на нижние полки, где нет большого холода. Сельдь по-норвежски мы приготовили, можно дегустировать. Храниться маринованная сельдь по–норвежски месяц в прохладном месте. На вкус отличается от привычной на селёдки, но именно этим она  и интересна. Овощи добавили  новый аромат этой рыбе и приятный вкус. Также вы можете приготовить и сельдь домашнего посола. 

 

Маринованная сельдь по-норвежски. Фото