Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Закуски из овощей » Маринованная цветная капуста. Рецепт с пошаговыми фото

Маринованная цветная капуста. Рецепт с пошаговыми фото

Сейчас огромный выбор различных солений из овощей. Да и как можно их не любить? Маринованные огурчики, помидоры, квашеные баклажаны – всё это так вкусно! Закуски из овощей полезны и отлично подходят к мясным и рыбным блюдом, а особенно к крепким напиткам. Поэтому сегодня я решила приготовить маринованную цветную капусту.

Ещё её можно найти на прилавках рынка или супермаркета, чтоб успеть запастись вкусной овощной закуской, приготовленной в домашних условиях. Чтоб цветная капуста получилась ароматной и пикантной, я добавляю болгарский перчик, морковку, фиолетовый лук и многое другое. Тогда капуста имеет неповторимый вкус и с удовольствием её кушает вся моя семья.

Для приготовления маринованной цветной капусты нам понадобится 5 часов, количество порций – 4.

Ингредиенты:

Цветная капуста свежая – 1 головка (1,3 килограмм)
Перец болгарский красный и зелёный – 3 штуки
Морковка – 1 штука
Лук фиолетовый -2 штуки
Свежая зелень укропа и петрушки – 1 пучок
Корень хрена – 50 грамм
Чеснок – 2 зубчика
Горчица в зёрнах сухая – 1 чайная ложка
Лавровый лист – 5 штук
Перец душистый горошком – 5 штук
Перец чёрный горошком – 10 штук
Вода очищенная – 1 литр
Соль каменная – 1 столовая ложка
Сахар белый – пол стакана
Уксус столовый – пол стакана.

Маринованная цветная капуста - рецепт

Подготовим все продукты для приготовления маринованной цветной капусты. Капуста должна быть свежая, не привявшая, тогда она будет хрустящей и вкусной. Если вы любите остренькое, добавьте в банку острый перец Чили. Я добавляю горчицу в зёрнах, но можно и обычную, просто в зёрнах она ароматнее при термообработке.

маринованная цветная капуста

На дно чистой банки кладём лавровый лист, перцы горошком, порезанный кольцами фиолетовый лук, можно и обычный взять. Очищенный чеснок и хрен, тоже кладём в банку. Лучше всего соленья хранятся в стеклянных банках.

маринованная цветная капуста

Первым слоем кладём половину порезанного соломкой болгарского перца, следом мелко порезанную свежую зелень петрушки и укропа.

маринованная цветная капуста

Капусту тщательно промыть и разделить на соцветия. Выкладываем следующим слоем капусту цветную, потом снова перец болгарский и оставшуюся зелень.

маринованная цветная капуста

Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль. Когда вода закипит, выливаем уксус. Маринад готов. Заливаем горячим маринадом подготовленную капусту.

маринованная цветная капуста

Когда банка остынет, ставим цветную капусту в холодильник на 4 часа. Вот и всё, время прошло, выкладываем на блюдо ароматную закуску. Маринованная цветная капуста готова! Очень вкусной получается и цветная капуста в кляре.

маринованная цветная капуста