Пикантные кабачки с горчицей на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Готовясь к приготовлению консервации кабачков на зиму, практически все сразу вспоминают о кабачковой икре. Сегодня хочу вам предложить разнообразить количество ваших заготовок хорошим  проверенным рецептом кабачков с горчицей на зиму. 

Время подготовки: 2 часа.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

 

 

Чтобы кабачки в ваших заготовках получались нежными на вкус, используйте лучше молодые овощи, у которых мягкая кожица и нет семян. Сполосните кабачки, отрежьте попки. Нарезайте кабачок крупными произвольными кусочками.

 

Очистите и вымойте морковку, режьте так же, как и кабачки. Сложите овощи в одну ёмкость.

 

Подготовьте теперь маринад. Для этого в отдельной миске соедините мелко измельчённый чеснок, яблочный уксус, соль, мёд, и сухую горчицу. Вместо мёда можно использовать сахар.

 

А теперь этим маринадом маринуем кабачки. Залейте маринадом овощи, хорошо перемешайте и оставляйте на несколько часов, периодически встряхивайте. Добавьте нарезанный сельдерей, зелёный лук, растительное масло, снова смешайте.

 

Стеклянные баночки, в которых будет закрываться эта закуска необходимо предварительно простерилизовать. Выбирайте небольшие банки для салатов и закусок, чтобы они не стояли долго в холодильнике, а опустошались за один раз. Так не нужно будет долго ждать, чтобы открыть очередную баночку зимой.

 

Разложите кабачковую массу плотно в банку, сверху прикройте чистой крышкой. Стерилизуйте кабачки с горчицей в кастрюле с водой по обычному принципу, на небольшом огне 30 минут (для банок 0,5 литра). Готовые кабачки доставайте из кастрюли, тщательно закручивайте крышку. Переворачивайте банку крышкой вниз, накройте сверху полотенце. Дождитесь полного остывания банки, потом можно убирать заготовку в кладовую. Пикантные кабачки с горчицей на зиму готовы. У нас на сайте вы найдете лучшие рецепты кабачков на зиму. 

 

Кабачки с горчицей на зиму. Фото

Эльби.