Фаршированные грибы шампиньоны. Рецепт с пошаговыми фото

Фаршированные грибы – это блюдо, часто встречающееся на праздничных столах и мимо которого пройти, не попробовав, довольно сложно.

Начинкой для шампиньонов могут служить как привычные морковка с луком, так и продукты, которые на первый взгляд представить в качестве ингредиента очень трудно. Но нет предела фантазии кулинара, и на столе уже красуется новое «старое» блюдо. В данном рецепте «темной лошадкой» будет грецкий орех, который помимо своей пользы привнесёт в привычное яство ароматный и интересный привкус, а посыпанный сверху пармиджано реджано лишь подчеркнёт и усилит его.

Приготовьте фаршированные грибы с грецкими орехами и сыром пармезан и побалуйте близких людей кулинарным изыском. 

Ингредиенты:

·шампиньоны (большие) – 12 шт.

·морковь – 1 шт.

·лук репчатый – 1 шт.

·яйцо куриное – 2 шт.

·грецкие орехи – 3 ст. л.

·сыр пармезан (тёртый) – 2-3 ст. л.

·чеснок – 2 зубчика

·соль, молотый чёрный перец – по вкусу

·растительное масло (для жарки) – 2-3 ст. л.

Фаршированные грибы шампиньоны

Фаршированные шампиньоны – рецепт приготовления

Фаршированные грибы шампиньоны

Сварите яйца вкрутую, также как для приготовления салат Оливье. Залейте их водой, немного подсолите и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 1 минуту. Выключите и оставьте на 10 минут в кипятке. Слейте и окуните их в холодную воду на несколько минут.

Фаршированные грибы шампиньоны

Очистите шампиньоны. Окончание ножки грибы срежьте острым ножом (в зависимости от того, сколько они пролежали в холодильнике, будет зависеть размер среза). Подденьте краешек шляпки и очистите её. Отделите шляпку от ножки. Промойте шампиньоны в проточной воде. Так как грибы довольно быстро впитывают воду, замачивать их не рекомендуется.

Фаршированные грибы шампиньоны

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и высыпьте на сковороду с растительным маслом. Туда же отправьте очищенные зубчики чеснока. Пассируйте лук до прозрачности.

Фаршированные грибы шампиньоны

Добавьте измельченную на крупной терке морковь, налейте 2 ст. л. кипятка и накройте крышкой (таким образом, морковка за несколько минут станет мягкой). Пассируйте 2-3 минуты.

Фаршированные грибы шампиньоны

Мелко нарежьте ножки грибов и выложите на сковороду. Вымешайте и протушите 5 минут на небольшом огне.

Фаршированные грибы шампиньоны

Грецкие орехи выложите в блендер. Для того, чтобы их аромат стал более заметным, перед измельчением отправьте их на несколько минут на сухую сковороду.

Фаршированные грибы шампиньоны

Покрошите орехи в мелкую кашицу.

Фаршированные грибы шампиньоны

Добавьте продукты, которые готовились на сковороде к орехам.

Фаршированные грибы шампиньоны

Очистите яйца от скорлупы, порежьте на несколько частей и отправьте вслед за другими продуктами в блендер. Измельчите все ингредиенты до получения однородной консистенции (масса по структуре напоминает паштет).

Фаршированные грибы шампиньоны

Добавьте соль и чёрный молоты перец по своему вкусу и желанию.

Фаршированные грибы шампиньоны

Шляпки грибов выложите в форму для выпекания и нафаршируйте их приготовленной массой.

Фаршированные грибы шампиньоны

Сверху посыпьте тертым сыром пармезан.

Также можно использовать любой другой твердый вид сыра, который есть в холодильнике.

Фаршированные грибы шампиньоны

Включите духовой шкаф на 190ºС. Когда духовка прогреется, поставьте форму с грибами. Выпекайте 10-13 минут.

Фаршированные грибы шампиньоны

Фаршированные грибы шампиньоны

Фаршированные грибы шампиньоны

Фаршированные шампиньоны с грецкими орехами и сыром пармезан – готовы!

Достаньте блюдо из духовки, выложите грибы на тарелку, посыпьте мелкорубленой зеленью петрушки или укропа и подавайте на стол горячим, в качестве основного блюда, или холодным, как закуску.

Хозяйке на заметку.

Чтобы подогреть остывшее блюдо, отправьте его на несколько минут в разогретую духовку, но не забывайте следить, чтобы не подгорела сырная корочка.

Также, по одному из наших рецептов, вы можете приготовить яйца, фаршированные грибным салатом.