Отбивные из птицы. Рецепт с фото

Моя семья не относится к вегетарианским, поэтому очень уважает всевозможные блюда из мяса: шашлыки, жульены, гуляши, отварные свиные рулеты со специями и рульки медовые, запеченные в духовом шкафу и т.д. По их просьбам я часто готовлю отбивные, но не из свинины, а из курятины и индюшатины. Они получаются мягкими и нежными, а, следовательно, не требуется много усилий, чтобы их разжевать, такое же нежное получается мясо по-албански.

Перечень продуктов:

• Филе курицы (индейки) – 1 кг (стараться брать цельным куском, а не обрезь);
• Яйца – 6-7 шт.;
• Перец черный молотый (любая любимая вами приправа к мясу);
• Панировочные сухари;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Вымыть мясо, обрезать жилы (в индюшатине), нарезать на порционные кусочки толщиной 1 сантиметр, для дальнейшего отбивания;

2. Молоточком или топориком мясо хорошенько отбить с двух сторон;

3. Отбитое мясо посолить и поперчить;

4. Приготовить панировочные сухари и яйца;

5. Отбивнушки обвалять в сухарях, затем в яйце, затем опять в сухарях и отправить на разогретую сковороду с растительным маслом;

6. Прожаренные отбивные снять со сковородки.

 

Подавать с овощами либо другим гарниром, в этом качестве замечательно подойдет картошечка «Мнушка» либо «Овощное рагу с капустой» - последнее очень полезно с точки зрения правильного питания (мясо – это белок, капуста – клетчатка, что является идеальным сочетанием для организма). Такие отбивные я также готовлю если вдруг неожиданно пришли гости, так как готовятся они очень быстро.

Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Алабай