Цветная капуста с хрустящей корочкой. Рецепт с фото

Не секрет, что цветная капуста очень полезна для всех возрастов: от малышей, до пожилых людей. Она содержит в себе огромное количество микро- и макроэлементов, а также нежную клетчатку, которая творит чудеса с желудочно-кишечным трактом. Этот сорт капусты очень вкусный как в сыром, так и вареном виде, но для своей семьи я ее готовлю двумя способами: детям в пароварке, а взрослым – на сковороде (она получается с хрустящей корочкой). Ее можно подавать и как отдельное блюдо с соусом или майонезом, а можно с любым гарниром.

Перечень продуктов:

• Капуста цветная – 1,5 кг. (я всегда беру головки покрупнее, так как у них и соцветия побольше);
• Яйца – 3 шт.;
• Соль - по вкусу;
• Черный молотый перец, также можно любые приправы;
• Растительное масло – для обжаривания;
• Панировочные сухари – 1 пачка (мелкий помол).

Способ приготовления:

 
1. Капусту помыть, обрезать листья и аккуратно разобрать на соцветия;

2. В кипящую подсоленную воду, положить соцветия капусты и варить на небольшом огне 7-10 минут;

3. Сваренную капусту откинуть на дуршлаг, чтобы она стекла от воды и остыла;

4. Сделать кляр: яйца взбить с солью, перцем и приправами;

5. Остывшие соцветия нужно брать по одному, обваливать в панировочных сухариках, затем в яйце, а затем опять в сухариках и класть на разогретую сковороду с растительным маслом;

6. Обжаренные со всех сторон соцветия уложить на блюдо, украсить и подать к столу.

Цветную капусту с хрустящей корочкой можно подавать и к кашам, и к мясным блюдам, например к отбивной из птицы.

Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Алабай