Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из овощей » Фаршированные перцы с телятиной и рисом. Рецепт с пошаговыми фото

Фаршированные перцы с телятиной и рисом. Рецепт с пошаговыми фото

В традиционной русской кухне есть множество рецептов, основанных на фаршировке овощей. Это в первую очередь, конечно же, всем знакомые и всеми любимые голубцы. А также, фаршированные кабачки, помидоры, тыква, даже огурцы. И наконец, фаршированные перцы. Фаршируют овощи в русской кухне чаще всего мясным фаршем, это объясняется тем, что у людей, проживающих в холодных климатических условиях, возникает большая потребность в белковой пище.

Осенней порой, когда на столе изобилие овощей, почему бы нам не приготовить на обед фаршированные перцы. Фарш для перцев лучше не покупать готовый, а приготовить дома из свежего, не мороженого мяса. Для фарша лучше взять два вида мяса: говядину и свинину, тогда фарш получится мягче.

Если же вы следите за своим весом и стремитесь похудеть или просто стараетесь избегать жирной пищи, как я, то ограничьтесь только одним видом мяса, и пусть это будет телятина, а свинину оставьте тем, кто не боится поправиться. У телятины возьмите для фарша шею, она лучше всего подойдёт для фарша.

Если зимой соус для фаршированных перцев мы готовим с добавлением томатной пасты, то осенью, когда много свежих томатов, мы можем позволить себе заливку для перцев исключительно из помидоров. Калорийность фаршированных перцев из телятины составляет всего 136 килокалорий в ста граммах.

Ингредиенты:

Перцы – 10-12 шт.
Мякоть телятины – 400
Лук репчатый - -2 шт.
Рис круглозёрный- 2 ст. л.
Томаты для заливки – 6-8 шт.
Соль и перец - по вкусу