Фаршированные гогошары с картофелем и фаршем. Рецепт с фото

Гогошар – это сладкий перец из Молдавии, в отличие от привычного нам болгарского, он имеет более острый вкус и мясистую мякоть, по форме – широкий, сплющенный, с выступающими дольками. Приготовить из него можно множество вкусных блюд. Мы предлагаем сделать фаршированные гогошары, запеченные в томатном соусе. В качестве начинки – картофельное пюре с куриным фаршем и зеленью.

Ингредиенты для фаршированных гогошар:

Перцы гогошары – 6 шт.

Картофель - 3 штуки среднего размера

Готовый фарш из куриного филе – 300 г

Репчатый лук – 1 большая луковица

Чеснок – 3-4 зубчика

Томат-паста – 70-100 г

Петрушка – 1 пучок

1 яйцо

Растительное масло

Сахарный песок – 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Специи с паприкой на ваш выбор

Фаршированные гогошары - рецепт приготовления:

Очистите картофель и отварите его до готовности. Выложите в большую миску и разомните вилкой до однородной массы.

Вымойте, обсушите бумажным полотенцем и измельчите пучок петрушки.

Добавьте к толченому картофелю и разбейте в миску одно сырое яйцо.

Хорошо вымешайте.

Очистите и мелко нарежьте лук, порубите зубчики чеснока.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла и выложите куриный фарш. Кстати, фарш можно использовать любой другой, на ваш вкус.

Обжарьте его, перемешивая деревянной лопаточкой, чтобы не слипался в большие комочки.

Добавьте нарезанные лук и чеснок, перемешайте, накройте крышкой и тушите примерно 10 минут до мягкости лука.

Откройте крышку, посолите, положите специи с паприкой или одну молотую паприку, далее выпарите жидкость и дайте остыть.

Смешайте картофельный и мясной фарш, чтобы мясные кусочки равномерно распределились в массе.

Вымойте и обсушите перцы гогошары.

Срежьте крышечки и тщательно удалите плодоножку с семенами.

Плотно наполните стручки перца получившимся мясо-картофельным фаршем, немного утрамбовывая.

Разведите томат-пасту в 300 мл теплой воды, вкуснее получится с использованием бульона, если готовый имеется у вас в холодильнике. Добавьте сахар, немного посолите и хорошо размешайте.

Смажьте растительным маслом форму для запекания, выложите в нее начиненные гогошары и залейте томатным соусом, с помощью ложки поливая верхушки перцев. Соус должен не доходить до краев гогошар примерно на сантиметр-полтора, если его будет мало, долейте еще немного воды или бульона. Оставшиеся крышечки порубите и выложите их в промежутки между нафаршированными плодами.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее форму с перцами запекать на 30-40 минут.

Готовые запеченные фаршированные гогошары в томатном соусе украсьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

 

специально для сайта supy-salaty.ru