Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из мяса » Фаршированные перцы свиным фаршем. Белозерка. Рецепт с пошаговыми фото

Фаршированные перцы свиным фаршем. Белозерка. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня мы будем готовить фаршированные перцы свиным фаршем. Сочетание овощей и мяса с добавлением вкусных соусов всегда почиталось в разных кухнях мира. Фаршированные блюда, приготовленные из приблизительно одинаковых ингредиентов, но с небольшими отличиями, можно встретить на столах в разных странах.

Так и в нашей традиционной кухне любимым блюдом взрослых и детей является фаршированный перец. Пришел он в нашу кухню по разным версиям из болгарской, румынской, молдавской или азербайджанской кухни. Естественно, в наших краях он приобрел свои местные особенности.

Так, традиционно в Болгарии, Румынии и Молдове перец принято фаршировать говяжьим мясом, а в Азербайджане преимущественно используется баранина. В нашем краем очень часто перец фаршируют свиным фаршем или ассорти из свинины и говядины. Данный рецепт предлагает использовать именно свиной фарш.

Чтобы приготовить фаршированный перец нужны такие ингредиенты:

Фарш свиной – 600 гр.;
Перцы сорта «Белозерка» - 8 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Сметана 20% – 100 гр.;
Кетчуп;
Растительное масло;
Соль, перец, сахар;

Фаршированные перцы свиным фаршем - рецепт

Для фарширования выбираем красивые, ровные и достаточно крупные перцы. Отрезаем у них попки с хвостиками, достаем семена и перегородки, промываем. На сковороде греем масло и обжариваем перцы до тех пор, пока бока не схватятся слегка румянцем.

фаршированные перцы свиным фаршем. Белозерка

Болгарский перец складываем в емкость, отставляем остыть, готовим фарш. Натираем морковь на терку, обжариваем с порезанным луком. Добавляем это к мясной смеси. Солим, перчим и поливаем немного кетчупом. Перемешиваем до однородной субстанции.

фаршированные перцы свиным фаршем. Белозерка

Наполняем фаршем каждый перчик.

фаршированные перцы свиным фаршем. Белозерка

На дно казанка наливаем масло, добавляем сметану и немного кетчупа. Солим, перчим, засыпаем немного сахара, размешиваем соус, разводим его водой. Складываем вертикально фаршированный перец. Готовим под крышкой около часа.

фаршированные перцы свиным фаршем. Белозерка