Фаршированные перцы. Рецепт с пошаговыми фото

В конце лета, в начале осени, когда появляется изобилие овощей на нашем столе, самое время побаловать себя   фаршированными перцами. Именно в это время, когда они поступают к нам на стол что называется «прямо с грядки»,  в них содержится максимальное количество полезных веществ. Общее время приготовления  1 час.

Чтобы приготовить фаршированные перцы нам потребуются такие ингредиенты:

Фаршированные перцы – рецепт.
      

Рис промойте и отварите до полуготовности.
   

У перцев вырежьте донышко вместе с плодоножкой, удалите семена и прикройте пустые перцы образовавшимися «крышечками».
   

Мясо  пропустите через мясорубку.
   

Лук нарежьте мелкими кубиками.
   

Лук добавьте к мясу.
   

Сварившийся рис откиньте на сито, дайте стечь воде.
   

Рис также добавьте к мясу. Вымесите фарш, посолите, поперчите.
   

Перцы наполните фаршем.
   

Каждый перец прикройте «крышечкой».
   

Почистите лук и морковь, лук порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на мелкой тёрке. На сковороду влейте растительное масло и  обжарьте лук и морковь.
   

Помидоры натрите на крупной тёрке.
   

Натёртые помидоры посолите, поперчите и добавьте к луку и моркови на сковороду. Потушите всё вместе в течение 5 минут.
   

Добавьте к соусу томатную пасту или  кетчуп.  Разведите водой и прокипятите ещё в течение 5 минут.
   

Нафаршированные перцы поставьте в кастрюлю вертикально.
   

Залейтеперцы  соусом из сковороды. Если соуса недостаточно, чтобы покрыть перцы, добавьте прямо в кастрюлю горячей воды из чайника. Проверьте соус на вкус, при необходимости, добавьте соли и перца.
   

Кастрюлю закройте крышкой и тушите перцы на маленьком огне минут 30. Подавайте фаршированные перцы, политыми соусом, в котором они варились. Приятного аппетита!