Сезонная закуска. Перцы-лодочки. Рецепт с пошаговыми фото

Когда мы покупаем большие красивые разноцветные перцы по осени, мы их и маринуем, и в салаты режем, и набиваем разными начинками. Но пока они еще молодые, зеленые, тонкостенные, зачастую бывают лишены достойного кулинарного внимания! А между тем, есть отличная закуска, которую готовить быстро, а кушать еще быстрее – фаршированные перцы-лодочки! И вкусна она именно холодной, что так актуально в летних застольях, когда за окном плюс 30 и кушать горячее не хочется совсем.
 
 Ингредиенты:

Фаршированные перцы-лодочки – рецепт.

Итак, приступим к приготовлению фаршированного перца. Разрезать перчинки по длине пополам, вычистить. Сложить в миску и залить крутым кипятком, чтобы они чуть подварились и ушла горечь. Откинуть на дуршлаг.
 

Приготовить начинку. Отварить крупу (рис/гречку), промыть, дать стечь. Сыр натереть на самой мелкой терке. Смешать тщательно фарш, сыр, и отварную крупу.
 

Начинить лодочки из перца начинкой и выложить в форму для запекания.
 

Накрыть форму листом фольги и запечь в духовке минут 30. Снять фольгу и довести до готовности. Достать перчики из духовки. Уложить на сервировочное блюдо и дать полностью остыть. Подавать с соленьями или пикантным томатным соусом в качестве стартера или холодной закуски. Эти перцы-лодочки - отличная универсальная закуска для мужского застолья под водочку!

Вариант с гречкой более нежный и подойдет и для детского стола. Советы: лучше готовить эту закуску накануне перед подачей, чтобы она могла остыть как следует. Такую закуску можно приготовить только с крупой и сыром, она будет более легкой, не такой основательной и калорийной. Приятного аппетита!