Фаршированный перец с овощами и израильским кускусом. Рецепт с пошаговыми фото

Сладкий болгарский перец – превосходный ингредиент для салатов и закусок в свежем виде. Но кроме этого яркий и сочный перец – прекрасная основа для наполнения мясным фаршем, рисом с овощами или сырной начинкой. Предлагаю рецепт горячего блюда с пошаговыми инструкциями и фото как приготовить фаршированный перец с баклажанами и израильским кускусом. Нежная начинка из обжаренных синеньких и жемчужин отварного кускуса, дополненная сыром камамбером, и все это запеченное в половинках сладкого перца… ну очень вкусное и красивое блюдо! 

Время приготовления: не более 50 минут.

Категория: горячие блюда из овощей и круп.

По мотивам итальянской кухни.

 

Ингредиенты на 2 порции/на двоих:

 

 

Отварить кускус израильский по инструкции на упаковке. Соль при варке добавлять не надо.

 

На разогретую сковородку вылить оливковое масло, затем высыпать нарезанные на кубики баклажаны и измельченный красный или белый репчатый лук + немного зеленого.

 

Жарить баклажаны с луком на сильном огне, постоянно перемешивая, до полуготовности – примерно 5-7 минут. Посыпать солью и свеже молотым черным перцем.

 

Сладкий перец помыть, обсушить салфеткой, разрезать на две половинки вместе с ножкой. Вычистить каждую половинку внутри: удалить белые перепонки и семена. 

 

В обжаренным баклажанам добавить готовый кускус (но оставить 1 ложку для украшения готового блюда), аккуратно смешать овощи и крупу.

 

Перцы разместить в форме, которую предварительно сбрызнуть оливковым маслом. Разложить приготовленную начинку.

 

Начинку в половинках перца накрыть кусочками жирного сливочного сыра и слегка полить оливковым маслом.

 

Фаршированный перец с овощами отправить в духовой шкаф и запекать при температурном режиме 220-230С приблизительно 20-25 минут, пока не расплавится сыр, а половинки перца станут мягкими, но не развалятся!

 

Горячий перец переложить в красивую порционную посуду и немедленно подать на стол. Сверху для украшения посыпать израильским кускусом и измельченным зеленым луком. Фаршированный перец с овощами и израильским кускусом готов. Приятного вам аппетита! Также вы можете приготовить фаршированный перец по-арабски. 

 

 

Фаршированный перец с овощами и кускусом. Фото

Eva Adamova