Перец, фаршированный овощами. Рецепт с фото

Перец – овощ, который просто создан для наполнения его разными начинками. Фаршируют перец мясом, овощами, начинками из различных круп, сыром или сочетанием вышеперечисленных продуктов. Один из самых простых, доступных и не требующих много времени на приготовление видов фарша – овощи с рисом.

Из овощей нам понадобится: кабачок, морковь, лук, помидоры и сам перец (впрочем, сочетание может быть любое по вашему усмотрению).

Все овощи тщательно моем и чистим. Режем кубиками кабачок.

Морковку натираем на терке.

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Помидоры режем произвольными кусочками.

Перец – квадратиками.

Складываем все овощи в сковороду и поджариваем до состояния мягкости.

Рис отвариваем отдельно до полуготовности и смешиваем с овощами, солим.

Перец моем и освобождаем от семечек и плодоножек. Делается это просто: сначала вдавливаем плодоножку вовнутрь перца, а потом за хвостик вытаскиваем наружу вместе с семенным гнездом. Получается перец с аккуратным отверстием. Останется только под струей воды вымыть изнутри оставшиеся зернышки.

 

 С помощью чайной ложки накладываем в перец начинку, уплотняя ее тупым черенком ножа или ложки, или просто пальцами.

Очень плотно набивать не надо, так как при тушении начинка разбухнет.

Нафаршированный перец укладываем в форму для запекания, кастрюльку или глубокую сковороду. Можно класть перцы на бок, полностью закрытая форма перца не дает фаршу вывалиться. Промежутки между перцами можно заполнить оставшимся фаршем.

Готовим соус. Смешиваем 200 г сметаны и 100 г. кетчупа, добавляем 700 мл воды, соли и сахара по вкусу, чтобы получился кисло-сладкий соус.

 

Взбиваем смесь воды и сметаны с кетчупом и заливаем ею перец. Посыпаем все мелко нарезанной зеленью и отправляем в духовку. Так как начинка у нас была в состоянии полуготовности, то ждем, когда перец станет мягким, а соус загустеет.

 

 В повседневной кухне фаршированный перец на тарелке можно дополнять вкусной смесью соуса и находящейся в нем рисово-овощной начинке, в качестве праздничного блюда более эстетично выглядит перец, выложенный отдельно.

Надежда Андрияхина специально для supy-salaty.ru