Фаршированные овощи. Кабачки и болгарский перец. Рецепт с пошаговыми фото

Лето – сезон различных овощей и фруктов. В это время года, как никогда есть возможность для воплощения самых интересных рецептов. Очень вкусными получаются при правильном приготовлении фаршированные овощи – кабачки и перец. Фаршированный болгарский перец мы часто готовим, а вот о том, как приготовить фаршированные кабачки знают не многие. В сегодняшнем рецепте у нас будет вкусный тандем из фаршированных кабачков и болгарского перца.

Ингредиенты:

Фаршированные овощи – рецепт.

 

Кабачки нарезаем поперек высотой с форму, в которой будем запекать. Ели молодые с нежной кожицей, то лучше не чистить. Как бочонки получаются.
 

 

 

В кабачках вырезаем сердцевину ложкой, оставляя дно.
  

 Делаем фарш. Смешать 1,5 ст. риса, 200г. фарша, соль, лук нарезанный, 1.5 пучка укропа, приправу.
  

Готовым фаршем фаршируем кабачки. Хорошо утрамбовываем.
  

Берем перцы и чистим, срезая верхушку и освобождая от семян.
 

 Затем плотно фаршируем перцы.
 

  Укладываем в форму кабачки и фаршированные перцы, в пустоты кладем мякоть от кабачка (ту, что вырезали ложкой) для сочности.
 

Мелко трем морковь на терке.
 

Затем морковь укладываем на фарш, ненужно прижимать.
 

В форму между кабачками кладем лавровый лист, перец горошек, помидор кружочками, добавляем 200мл. воды и накрываем крышкой (если крышка неплотно лежит и ей мешают  кабачки, то нестрашно, они разварятся и крышка осядет). Ставим в духовку и засекаем 50 минут после закипания. Вынимая из духовки посыпать мелко нарезанным укропом. Фаршированные овощи – кабачки и перец подавать с кетчупом или сметаной. Приятного аппетита! Если у вас остались кабачки, то попробуйте также приготовить и рагу из кабачков. 
  

Екатерина Грудинская