Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из овощей » Капустные котлеты. Рецепт с пошаговыми фото

Капустные котлеты. Рецепт с пошаговыми фото

Если вы являетесь большим любителем котлет, но не имеете возможности готовить их каждый день ввиду высокой стоимости мяса – не лишайте себя удовольствия и приготовьте капустные котлеты. Они по вкусовым качествам не хуже мясных, к тому же, их очень быстро и легко готовить.

Для этого вам потребуются следующие продукты:

Капуста – 1 кочан.
Мука – 200 г.
Яйцо – 1 шт.

Капустные котлеты - рецепт

капустные котлеты

Капусту нарежьте мелкой соломкой и присыпьте небольшим количеством соли. Если вы покупаете кочан целиком, вырежьте кочерыжку и используйте только капустные листочки – так котлетки будут намного нежнее. Капуста не только вкусна, но и очень полезна. Она содержит в себе витамин С, который сохраняется в ней в течение долгого времени.

Кстати, среди других овощей и фруктов капуста обгоняет по содержанию витамина С лимоны, мандарины и морковь. Несмотря на то, что вкус у белокочанной капусты сложно назвать сладким, сахарозы, фруктозы и глюкозы в ней содержится во много раз больше, чем во многих фруктах.

капустные котлеты

Разомните капусту руками, чтобы она впитала в себя соль и выделила сок. В таком состоянии она должна постоять в течение нескольких минут, после чего сок необходимо слить.

капустные котлеты

Соедините с капустой просеянную муку и яйцо.

капустные котлеты

Сформируйте небольшие котлетки и начните обжаривать с обеих сторон. Принимая во внимание то, что капуста имеет растительное происхождение, листья начнут быстро подгорать. Котлеты не должны подгорать, поэтому подсолнечного масла лейте как можно больше. Убавьте газ и тушите котлеты под крышкой при низкой температуре – они у вас будут мягкими и хорошо прожаренными.

капустные котлеты

Капустные котлеты готовы! Они будут хороши как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте их со свежими помидорами. Традиционно котлеты, вне зависимости от фарша, из которого они готовятся, подаются с гарниром, который будет нелишним дополнением. В кулинарии давно практикуется приготовление котлет без мяса - альтернативой могут быть крупы и овощи.

При умелом приготовлении мало кто догадается, что котлеты из капусты полностью вегетарианские – легкая поджаренная корочка и манящий аромат пленит, кто попробует это блюдо.

капустные котлеты

Котлеты из капусты станут отличным вариантом для горячего блюда на любой прием пищи. Они очень легкие и низкокалорийные. Попробуйте котлетки в таком исполнении один раз, и вам настолько полюбится этот рецепт, что вы будете готовы баловать себя таким блюдом каждый день. Приятного аппетита! Приготовьте также и котлеты из капусты с грибами.