Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.

Засолка капусты



В былые времена засолка капусты была достаточно трудоемким занятием, поэтому наши бабушки готовили ее очень много. В зимнюю пору из нее готовили щи, вареники, борщ, пирожки, винегрет, биточки, капустные котлеты, различные горячие блюда из капусты и т.д.


С тех пор многое поменялось, и сегодня можно легко и быстро засолить капусту в банку, съесть и снова повторить! Современные засолки капусты рецепты самые разнообразные, однако, только традиционные рецепты позволяют сохранить полезные свойства капусты на длительный период.


Для засолки нужно отбирать тугие, белые вилки капусты. Именно такие вилки дают много сока во время закваски. А вот жесткие вилки китайской капусты не подходят для заготовок на зиму, поскольку не выделяют сок.

 

 

засолка капусты
 


Рецепт засолки капусты на зиму.

 


Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 5 кг
- морковка – 5 шт.
- каменная соль – 3 столовых ложки
- лист лавровый – 3 шт.


Приготовление:
1.    Капусту очистите от верхних грязных листочков.
2.    Каждый кочан разрежьте на четыре части.
3.    С помощью острого ножа нашинкуйте капусту длинными полосками и сложите в большую миску.
4.     Морковку натрите на крупной терке.
5.    Смешайте морковку, капусту и соль, перетрите руками, пока выступит сок.
6.    Добавьте «лаврушку», переложите все в кастрюлю или ведро, плотно утрамбовывая.
7.    Сверху положите плоскую тарелку, а на нее – груз (около 3-х кг), накройте чистым полотенцем и оставьте для брожения на несколько дней.
8.    Когда снимите груз (первый раз через день), половину капусты выложите в миску, перемешайте, оставьте на час, снова смешайте капусту и поставьте груз. Так нужно делать ежедневно, пока капуста не засолиться. После этого разложите ее по банкам.


Существует также быстрая засолка капусты, ее рецепт подойдет тем, у кого совсем мало времени.



Загрузка...




Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






  • Источник: https://supy-salaty.ru
  • 13.02.2012
  •   Просмотров: 9 896
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
Курс недели от Supy-Salaty.ru
1000 лучших фото рецептов

1000 лучших рецептов с пошаговыми фотографиями


Скидка 40% (действует с 6 по 12 ноября)
Мы рекомендуем
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • lena13
    Написал(а): lena13
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • Рина
    Написал(а): Рина
  • internetbabulya
    Написал(а): internetbabulya
  • Anisiya04
    Написал(а): Anisiya04
Обратите внимание
Чтобы получить 3 книжки, введите ваши данные ниже и нажмите кнопку "Получить книги"