Квашенная капуста на зиму. Мастер класс

Этот рецепт простой, а капуста получается очень вкусной. Итак, капуста квашенная – рецепт! На трехлитровую банку нам понадобится белокочанная капуста средней величины, 3 морковки, соль, сахар, перец горошком, душистый перец, лавровый лист и охлажденная кипяченая вода.

Капусту очищаем от покровных листьев, промываем под холодной водой. Шинковать капусту мы будем специальным приспособлением. Если у вас его нет, можно нарезать капусту ножом.

Шинковать капусту желательно тонко.

Подготовили капусту.

Почистим морковку и прямо на капусту ставим терку.

Натираем морковь на крупной терке.

Натерли морковь.

Перемешиваем руками капусту с морковью прямо на столе.

Готовим емкость. У нас это бочонок, а вы можете укладывать капусту прямо в стеклянную банку.

Наполняем емкость капустой и обязательно добавляем  перец и лавровый лист.

Кипяченую воду охлаждаем. Берем на 1 литр воды 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли.

Перемешиваем соль и сахар в воде и заливаем этим рассолом капусту. В течении 3-4 суток емкость с капустой выдерживают в теплом месте при комнатной температуре.. После этого переносим бочку в холодное место. Вот мы и узнали, как  квасить капусту!  Надеемся,  засолка капусты вам она придется по душе!

Капуста готова приятного аппетита!

 

 

Автор: arivederchy  специально для сайта https://supy-salaty.ru/