Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из мяса » Каннеллони с фаршем. Рецепт с пошаговыми фото

Каннеллони с фаршем. Рецепт с пошаговыми фото

Любителям итальянской кухни понравится удивительно вкусное и сытное блюдо - каннеллони с фаршем. Каннеллони – это цилиндрический тип пасты, который обычно запекается в духовке с начинкой и соусом бешамель. Некоторые виды каннеллони нужно варить заранее, а другие варятся в процессе приготовления всего блюда. Популярными начинками для каннелони являются говяжий и свиной фарш, шпинат, рикотта.

Каннеллони является главным блюдом в День святого Стефана, который отмечается 26 декабря и считается традиционным праздником в Каталонии. Кроме Италии, трубочки из теста очень популярны в Уругвае и Аргентине из-за большой итальянской иммиграции в эти страны. Здесь часто едят каннеллони всей семьей по воскресеньям.

Есть и другое название трубочек – маникотти. Разница между ними в том, что каннеллони – это листы пасты, на которые выкладывается начинка, и которые заворачиваются в трубочку. А маникотти – это готовые трубочки, которые заполняются начинкой. Поэтому наш рецепт стоило бы назвать маникотти с фаршем, но это название в нашей стране не стало популярным.

Соус для каннеллони готовим с морковью и помидорами, в таком случае готовое блюдо получается более сочным и ароматным, помидор придает легкую кислинку, а морковь немного сладит.

Состав:

200 г пасты канниллони,
250 г свиного фарша,
3 средние луковицы,
1 крупная морковь,
2 зубчика чеснока,
4 небольших помидора,
2 столовые ложки майонеза.

Каннеллони с фаршем - рецепт

каннеллони с фаршем

Трубочки канниллони отвариваем в подсоленной воде до готовности. Оставляем макароны в воде еще на 20-30 минут. Это делаем для того, чтобы трубочки максимально увеличились в объеме.

каннеллони с фаршем

3 луковицы нарезаем мелкими кубиками. Половину лука обжариваем на сковороде вместе с фаршем. Солим и перчим по вкусу.

каннеллони с фаршем

Готовим соус. На крупную терку трем морковь, обжариваем ее на сковороде вместе со второй половиной лука.

каннеллони с фаршем

Режем помидоры небольшими кусочками и добавляем в соус, туда же отправляем и нарезанный мелко чеснок.

каннеллони с фаршем

Каннелони процеживаем через дуршлаг. Каждую трубочку аккуратно наполняем фаршем.

каннеллони с фаршем

Трубочки выкладываем в сковороду, смазанную жиром.

каннеллони с фаршем

Сверху выкладываем соус, смазываем майонезом. Некоторые рецепты предлагают заливать каннеллони водой, но лучше этого не делать, иначе блюдо получится слишком жидким.

каннеллони с фаршем