Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Пироги » Ягодный пирог с мягким сыром. Рецепт с пошаговыми фото

Ягодный пирог с мягким сыром. Рецепт с пошаговыми фото

Это очень мягкий, нежный и вкусный ягодный пирог. Основа из готового печенья избавляет от больших затрат времени и сил на приготовление коржа. Благодаря использованию для начинки пирога только лишь мягкого творожного сыра рикотта и яиц он получается необычайно нежным, а свежие ягоды малины и ежевики (могут быть использованы и любые другие ягоды, которые больше всего нравятся и что есть в наличии) хорошо дополняют вкус десерта.

Техника выпечки в духовке на водяной бане позволяет верхнему слою хорошо и равномерно пропечься, и не нужно беспокоиться, что пирог пригорит. Пирог с ягодами и сыром был не очень большим, форма размером 30х15 сантиметров, так что для большой семьи можно смело увеличивать вдвое количество необходимых ингредиентов.

Необходимые продукты:

Для коржа:

150 г. печенья сахарного
50 г. сливочного масла

Для начинки:

3 яйца
300 г. мягкого творожного сыра рикотта
3 ст.л. сахара
свежие ягоды малины и ежевики
листики мяты

Ягодный пирог с мягким сыром - рецепт

Для приготовления данного пирога подойдет любое песочное или сахарное печенье из пачек типа "Шахматное", "К чаю" и т.п. Его нужно будет измельчить в блендере до состояния крошки.

ягодный пирог с мягким сыром

Масло сливочное растопить на газовой плите или в микроволновой печи.

ягодный пирог с мягким сыром

Всыпать измельченное печенье, перемешать.

ягодный пирог с мягким сыром

Форму выстелить фольгой. На дно всыпать смесь для коржа, хорошенько уплотнить, удобно это делать дном стакана или кружки. Поставить форму в разогретую духовку на 10 минут.

ягодный пирог с мягким сыром

Для начинки взбить миксером рикотту с сахаром до растворения крупинок. Рикотту можно заменить на маскарпоне. Творог тоже можно использовать, только предварительно протерев через мелкое сито несколько раз (но с творогом пирог не получится таким нежным). По одному добавлять куриные яйца, на прекращая взбивание.

ягодный пирог с мягким сыром

Начинка по консистенции должна быть как не очень жирная сметана.

ягодный пирог с мягким сыром

Вылить начинку из рикотты и яиц на слегка подпеченный корж из печенья, разровнять. Поместить форму с будущим пирогом в емкость большего размера, в которую налить кипящую воду. Ее уровень должен доходить до середины высоты формы с пирогом.

ягодный пирог с мягким сыром

Поставить в духовку на 40 минут, температура 170 градусов. По прошествии этого времени пирог достать, дать ему остыть сначала при комнатной температуре, а затем несколько часов в холодильнике.

ягодный пирог с мягким сыром

Только после этого можно разложить поверх пирога свежую малину и ежевику, листочки мяты. Хорошо охлажденный ягодный пирог с мягким сыром будет нарезаться без проблем. Также вы можете приготовить пирог фруктово-ягодный.

ягодный пирог с мягким сыром