Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Пироги » Пирог с творогом и ежевикой. Рецепт с пошаговыми фото

Пирог с творогом и ежевикой. Рецепт с пошаговыми фото

Выпечка с ягодами получается чрезвычайно вкусной: даже если вы положите в пирог кислые ягоды, они подарят тесту изысканный аромат и нейтрализуют излишнюю сладость. А ежевика сделает пирог и впредь незабываемым, ведь эта ягода отличается нежным и тонким вкусом. Поэтому сегодня приготовим именно это блюдо – творожный пирог с ежевикой.

Ингредиенты для пирога:

Домашний творог (или магазинный + 50 г сливочного масла) – 300 г
Мука – 250 г
Сахар – 150 г
Разрыхлитель для теста – 2 ч.л.
Соль – 1 щепотка
Ежевика – 1 ст.
Яйцо – 3 шт.
Сливочное масло и мука для обработки формочки для запекания.

Пирог с творогом и ежевикой – рецепт.

пирог с творогом и ежевикой

Творог в нашем случае пойдет не на начинку, а в само тесто: мы перемешаем его с другими ингредиентами, чтобы получить отменную основу для пирога. Творожное тесто всегда получается вкусным и сытным – даже тогда, когда его готовят из творога не первой свежести.

Поэтому выкладываем наш творог в посудину большого размера и разминаем его вилкой, чтобы устранить грудки. Для этого можно использовать и кухонный комбайн. Если творог нежирный, то перетираем его со сливочным маслом, превращая в однородную массу.

пирог с творогом и ежевикой

Насыпаем в посудину с творогом сахар и тщательно перемешиваем эти ингредиенты между собой.

пирог с творогом и ежевикой

Затем по очереди добавляем яйца: сначала кладем одно яйцо, долго размешиваем его с творожной массой, затем даем еще одно яйцо и снова вымешиваем, потом добавляем еще одно яйцо и опять размешиваем. Благодаря такому порядку добавления яиц, тесто получится очень нежным.

пирог с творогом и ежевикой

Теперь в другой миске нам нужно смешать муку с разрыхлителем.

пирог с творогом и ежевикой

Высыпаем мучную смесь в творожную, слегка солим и тщательно размешиваем. Тесто для ежевичного пирога готово. Протираем формочку для запекания куском сливочного масла и посыпаем мукой, чтобы тесто не подгорело. Выкладываем тесто ложкой в форму.

пирог с творогом и ежевикой

Ежевику промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Потом смешиваем ягоды с ложкой крахмала – благодаря этому сок ежевики не растечется за пределы пирога.

пирог с творогом и ежевикой

Теперь ягоды можно выложить на тесто в свободном порядке. Если вы попробуете выложить из ежевики определенный рисунок, то во время готовки в духовке он испортится: из ягод выделится немного сока, который растечется, испортив орнамент. Украсив пирог ежевикой, можно разогревать духовку до 180 градусов и ставить в нее пирог на 20-30 минут.

пирог с творогом и ежевикой