Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Борщи и щи » Красный борщ с курицей. Рецепт с пошаговыми фото

Красный борщ с курицей. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня красный борщ настолько стал актуальным в повседневном меню, что изобретательные кулинары чего только в него ни добавляют, чтобы вкус был необычным и особенным. Настоящий русский борщ готовится по специальной технологии, близкой к той, которая представлена в этом рецепте. Императоры Александр II, Екатерина II и великая балерина в свое время отметили превосходный вкус борща и называли его своим любимым блюдом.

Если и вы хотите приготовить отменный борщ с курицей, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Курица – 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Капуста белокочанная – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок.

Красный борщ с курицей - рецепт

красный борщ с курицей

Курицу поставьте на плиту отвариваться. Не забудьте посолить воду. Чтобы бульон получился более насыщенным, важно не снимать с тушки кожу.

красный борщ с курицей

Картофель почистите от кожицы и порежьте крупными кусочками.

красный борщ с курицей

Морковь натрите на крупной терке.

красный борщ с курицей

Мелко порубите лук для зажарки.

красный борщ с курицей

Поместите морковь и лук в глубокую сковороду и начните обжаривать на подсолнечном масле.

красный борщ с курицей

Свеклу натрите на крупной терке. Без этого ингредиента немыслимо приготовить настоящий русский борщ: свекла придает ему характерный красный цвет. Интересно подметить, что «борщ» на старославянском означает «свекла», чем объясняется этимология русской народной похлебки.

красный борщ с курицей

Нашинкуйте капусту. Она придаст борщу приятный кисловатый привкус.

красный борщ с курицей

Когда лук и морковь немного обжарятся, поместите в сковороду капусту.

красный борщ с курицей

Далее – свеклу. Она должна потушиться с остальными овощами.

красный борщ с курицей

Болгарский перец порубите мелкой соломкой и добавьте к овощной зажарке. Когда все овощи станут мягкими, можете снимать зажарку с плиты. Курицу выньте из бульона, по желанию снимите кожицу, порежьте мясо. Теперь выкладывайте в бульон овощную зажарку и мясо, немного поварите.

красный борщ с курицей

Для борща понадобится много чеснока. Очистите несколько зубчиков и порежьте их крупными дольками.

красный борщ с курицей

В бульон с овощами и мясом поместите измельченную петрушку и чеснок. Прикройте кастрюлю крышкой, убавьте газ и доведите борщ до кипения.

красный борщ с курицей

Борщ готов! Подавать его рекомендуется в горячем виде со свежей зеленью и сметаной. По желанию вареное мясо можете подавать отдельно.

красный борщ с курицей

Теперь вы умеете готовить всеми любимое русское народное блюдо. Несмотря на то, что это сложное блюдо с технической точки зрения, для его приготовления не понадобятся специальные навыки.

Недаром говорят, что хорошая хозяйка в первую очередь должна уметь готовить вкусный борщ, а потом все остальное. Красный борщ с курицей- блюдо очень сытное, поэтому его подают небольшими порциями с кусочками пшеничного или ржаного хлеба. Также вы можете приготовить красный борщ с кабачками.