Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Борщи и щи » Красный борщ с курицей. Рецепт с пошаговыми фото

Красный борщ с курицей. Рецепт с пошаговыми фото

Несмотря на то, что в мировой кулинарии существует множество рецептов приготовления первых блюд, традиционный украинский борщ занимает в ней особое место. Это блюдо может быть как вегетарианским, так и скоромным. Обычно для наваристого бульона применяют свинину или говядину. В данном рецепте борща использована курица.

Чтобы приготовить красный борщ с курицей на 2 литра воды понадобится:

1 кг. курицы,
1 - 2 луковицы,
1 морковь,
1 свекла,
полкочана капусты среднего размера,
300 мл. томата или 2 ст. ложки томатной пасты,
5 - 6 картофелин,
специи, соль по вкусу,
растительное масло для обжарки овощей,
2 зубка чеснока,
свежая зелень петрушки и укропа.

Красный борщ с курицей - рецепт.

Курицу помыть и разделить на порционные кусочки. Залить холодной очищенной водой и поставить на огонь.

красный борщ с курицей

Когда куриный бульон начнет закипать, то на поверхность будет подниматься осадок. Его необходимо аккуратно удалить для прозрачности бульона. Затем огонь убавить и варить курицу до полной готовности около 1 часа. Если используется бульонная курица, то этот процесс затянется на 2,5 – 3 часа.

красный борщ с курицей

Тем временем все овощи очистить. Лук, порезанный мелкими кубиками, пассировать на сковороде с растительным маслом.

красный борщ с курицей

Затем добавить морковь, нарезанную тонкими брусочками. Перемешать и жарить со всех сторон до золотистого цвета.

красный борщ с курицей

После в зажарку добавить свеклу и также обжарить. Когда овощи подрумянились, залить их томатом и тушить на медленном огне 10 – 15 минут.

красный борщ с курицей

Пока овощи тушатся, в бульон всыпать картофель, нарезанный небольшими кубиками. Продолжать варить до готовности.

красный борщ с курицей

Через 15 минут в бульон можно высыпать зажарку.

красный борщ с курицей

Варить борщ на медленном огне до готовности свеклы и моркови. Когда свекла начнет менять цвет и борщ приобретет приятный оранжевый оттенок, блюдо посолить, добавить специи.

красный борщ с курицей