Быстрый борщ со свеклой на курином бульоне. Рецепт с пошаговыми фото

У каждой хозяйки обязательно найдется свой рецепт вкусного борща. Как же без этого блюда! Я недавно сделала для себя открытие, что красный борщ, это тот же суп, в который добавили самый важный компонент - свеклу. Хочу поделиться своим рецептом. Он прост, а самое главное – готовится без зажарки на курином бульоне. Другими словами, давайте приготовим легкий борщ.

На 3-4 литра бульона нам понадобится:

 

Быстрый красный борщ со свеклой – рецепт.

Чтобы получить прозрачный бульон, советую положить куриную спинку в воду на пару часов. По истечении указанного времени, выкладываем куриную часть в воду, подготовленную для бульона, ставим на огонь, варим в течение часа. Если мясо без проблем отделяется от кости, значит, оно полностью готово и не требует дальнейшей варки. Пока кипит бульон, режим овощи. Буряк трем на крупной терке,
 

картофель режим кубиками, 
 

морковь – на терке, 
 

лук – кубиками или полукольцами.

 

Пробуем, насколько готова наша курица, и если готова, вынимаем ее из бульона и снимаем мясо. 
 

В готовый бульон (с огня не снимаем) добавляем 0,5 литра томатного сока.
 

Я предпочитаю только томатный сок домашнего производства. Если нет сока, берите помидоры, снимайте кожуру, помните вилкой или пропустите через мясорубку. Это будет отличный компонент в составе вашего борща. Никакой томатной пасты с прилавка магазина я брать не советую. Следом за томатным соком отправляем в бульон подготовленные овощи. Шинкуем капусту. 
 

Ее отправляем в красный борщ тогда, когда готов картофель.

 

Доводим до кипения, кладем 2-3 шт. лаврового листа, провариваем 3- 5 мин. Накрываем крышкой, даем настояться. Легкий и быстрый красный борщ на бульоне готов. Подавать можно со сметаной. Украшать – зеленью. Очень кстати к борщу подать пампушки. Борщ с пампушками необычайно вкусный. Приятного аппетита.
     

                                                         

 

 

                                                                                                       Sunlia