Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Консервирование » Заготовка огурцов на зиму с корицей. Рецепт с пошаговыми фото

Заготовка огурцов на зиму с корицей. Рецепт с пошаговыми фото

С давних времён умение солить, квасить и мариновать не только овощи, но и фрукты, гарантировало людям полноценное питание в течение целого года. Самым популярным овощем для маринования был и есть огурец. Каждый народ нашёл для себя уникальный способ маринования огурцов.

Например, в Грузии, в Средней Азии, Восточной Европе огурцы сушили и мариновали с добавлением уксуса, которые они получали с кислого вина. Жители Стародавнего Рима использовали в качестве соли морскую воду. Наши предки нашли оригинальный способ маринования огурцов - мочение, в огурцы добавляют втрое больше сахара и соли.

На сегодняшний день, маринованные огурцы являются одной из популярных застольных закусок. Любите похрустеть маринованными огурчиками, тогда давайте попробуем вместе приготовить один интересный, и, может для некоторых, необычный рецепт заготовки кисло-сладких огурцов. Ещё один момент в таких огурцах - это то, что в них не будет совсем уксуса.

Все мы делаем огурцы на зиму, и добавляем при этом уксус под крышку, чтобы банка не вздулась. Уксус играет роль консерванта. А ведь можно не использовать уксус, и заменить его натуральными консервантами, которые улучшать вкус вашей заготовки, а также будут предохранять банки от вздутия.

В каждой семье любят огурцы, если детей, организм которых молодой, изжога не мучает, то у многих взрослых она вызывает дискомфорт, когда те кушают маринованные огурцы. Поэтому тут могут быть, кстати, огурчики, которые можно сделать с ингредиентами натуральными, которые способны заменить уксус, и привести в восторг многих ваших гостей.

Главные компоненты в маринованных огурцах, которые будем готовить сегодня - это корица и томатная паста, они будут придавать интересный вкус огурчикам. Томатная паста даёт кислинку. В корице содержаться дубильные вещества, именно они будут выступать как консервант, а ещё они предотвращают гибель полезных бактерий, и продлевает срок хранения продуктов. Давайте же не медля займемся заготовкой огурцов на зиму с корицей.

Ингредиенты, из расчёта на банку (1 литр):

огурцы,
душистый перец - 4 горошка,
черный перец - 4 горошка,
лук,
чеснок - 3 дольки,
лавровый лист - 2 шт.
томатная паста - 250 грамм,
сахар - 2 ст. л.
морская соль - 1 ст. л.
вишнёвые или листья смородины - 2-3 шт.
корица,
острый перец по вкусу.