Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Овощные супы » Вегетарианский суп с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Вегетарианский суп с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

На улице жаркое лето, кушать тяжёлого ничего не хочется, поэтому с огромным удовольствием хочу поделиться с вами рецептом вегетарианского супа из овощей. Готовиться он очень легко и быстро, в течение 35-40 минут, у вас будет накормлена вся семья. В составе быстрого овощного супа много овощей, которые так полезны для нашего организма, и процесс приготовления почти мгновенный, так что все витамины и минералы будут наши.

Чтобы суп оказался, в итоге, вкусным, насыщенным и наваристым, на рынке нужно прикупить свежие овощи. Такой супчик приготовит даже хозяюшка, малоопытная в кулинарных делах. Эту еду можно смело рекомендовать для детского питания, и для людей, которые следят за своей фигурой. Итак, давайте начнём готовить овощной суп.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Вода 2 литра
Картофель 2 штуки
Шампиньоны 100 грамм
Рис 2 столовые ложки
Морковка 1 штука
Цукини 100 грамм
Перец сладкий 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Масло подсолнечное 50 мл
Капуста цветная 100 грамм
Брокколи 100 грамм
Помидор 2 штуки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Петрушка 5 веточек
Укроп 5 веточек

Вегетарианский суп с овощами - рецепт

вегетарианский суп с овощами

В подходящую жаропрочную ёмкость для варки наливаем нужное количество воды и доводим до кипения. Картофель очистим, промоем и нарежем мелкими кубиками. Рис тщательно промоем до исчезновения мутной воды. Добавляем в кипящую воду.

вегетарианский суп с овощами

Пока готовится картофель, займёмся луком и морковью. Очистим, промоем и нарежем кубиками. Обжариваем на разогретом подсолнечном масле до мягкости.

вегетарианский суп с овощами

Грибы очистим от кожицы и нарежем пластинками. Вводим в кипящий суп вместе с обжаренным луком и морковью.

вегетарианский суп с овощами

Цветную капусту и брокколи разберём на маленькие соцветия и добавляем в овощной бульон.

вегетарианский суп с овощами

Цукини используем молодой, если уж у вас оказался зрелый плод, то удаляем сердцевину и грубую кожицу. Нарезаем кубиками и добавляем в суп.

вегетарианский суп с овощами

У сладкого перца удаляем сердцевину с семенами и нарезаем соломкой. Вводим к остальным овощам.

вегетарианский суп с овощами

В самом конце добавляем промытые и нарезанные небольшими дольками помидоры. Перемешиваем. Приправляем солью и чёрным молотым перцем по вкусу.

вегетарианский суп с овощами

За минуту до окончания варки добавляем промытую и мелко нарезанную зелень. Наш красочный, аппетитный, вегетарианский суп с овощами готов. Наливаем в порционную тарелочку и подаём к столу горячим. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита! Также вы можете приготовить диетический овощной суп с капустой.

вегетарианский суп с овощами