Заготовки на зиму. Маринованные помидоры с луком. Рецепт с пошаговыми фото

Как только люди научились мариновать овощи, начали появляться различные способы маринада одного и того же продукта. Меняя или добавляя всего лишь один продукт, маринад может полностью измениться по вкусу. Помидоры с луком – самый распространенный вид домашней консервации, к тому же, они намного вкуснее в маринованном виде, нежели в соленом.

 

Если вы маринуете впервые и хотите, чтобы у вас сразу все получилось, возьмите на заметку этот рецепт маринованных помидоров с луком - готовить его очень быстро и просто.

 

Для приготовления маринованных помидор вам потребуется:

 

 

 

Помидоры промойте струей воды и нарежьте наиболее удобным для вас способом. Помидоры обычно маринуются целиком, но бланшированные овощи пропитываются уксусом значительно быстрее, поэтому у них более выраженный вкус. Для маринадов обычно выбираются недоспелые и не очень крупные помидоры овальной формы.

 

Лук нарежьте тонкими кольцами. Среди наиболее часто используемых овощей в маринадах встречается именно лук, поскольку он быстрее всего пропитывается уксусом и выделяет сок.

 

Уложите помидоры и лук в банку слоями, чтобы каждый овощ пропитал другой выделенным соком. У вас получится аккуратная башенка – это выглядит намного эстетичнее, к тому же, доставать овощи будет намного удобнее.

 

Приступите к приготовлению маринада. Влейте в кипящую воду уксусную эссенцию.

 

Далее добавьте в нее немного соли.

 

Дождитесь, пока соль растворится в уксусе и залейте маринадом помидоры с луком. Маринад должен залиться доверху, чтобы не оказалось не промаринованных участков. Теперь вопрос времени – чем больше овощи будут настаиваться в маринаде, тем сильнее у них будет вкус. 

 

Помидоры с луком – наиболее распространенный вид консервации. Эти овощи подходят ко всем видам блюд, поэтому пользуются наибольшим спросом. Многие хозяйки находятся в замешательстве, когда не могут отличить маринование от соления. На самом деле, принципиальная разница заключается лишь в одной детали: маринад готовится из уксуса, а рассол – из соленого раствора с добавлением специй и душистых трав. Людям с заболеванием желудка или кишечного тракта не рекомендуется часто употреблять уксус – он может усугубить ситуацию.

 

Маринованные помидоры с луком являются любимой закуской на повседневном или праздничном столе, поэтому приготовьте их сразу много – они будут идти нарасхват. Также вы можете приготовить маринованные помидоры черри. 

 

 

 Ирина Малихова