Слойки с крапивой. Рецепт с пошаговыми фото

В современном мире крапиву очень часто используют в кулинарии. В молодых листьях крапивы очень много витаминов и других ценных веществ. По питательности листья крапивы идут наравне с бобовыми. В некоторых странах Европы из листиков крапивы готовят пюре, перемалывая листики на мясорубке, и приправляют оливковым маслом, солью, луком и варёными яйцами.

 

Такое пюре очень хорошо подойдёт к мясным блюдам. Из этой травки готовят множество кулинарных шедевров. Очень полезны разные свежие салаты с добавлением молодых листиков крапивы. Из крапивы готовят всевозможные зелёные борщи и супы, вареники, пироги. Это всё неимоверно вкусно и полезно. Крапиву можно сушить и замораживать, а потом использовать в приготовлении. Вот недавно начала знакомиться с крапивой, так как на даче у меня её очень много.

Впервые в своей жизни приготовила слоечки с крапивой, вся семья была в восторге. Слоечки получились очень нежные, мягкие и вкусные. Начинка из крапивы очень хорошо сочетается со сметаной. Крапива в готовом блюде не обладает ярким вкусом, так что желательно подобрать ингредиенты так, чтобы крапива сыграла в тандеме на отлично.

 

Слойки желательно кушать сразу же ещё тёплыми. Время приготовления таких слоечек минут 40-50, всё зависит от возможностей вашей духовки. Порции 4. Такие слойки с крапивой отлично подойдут на завтрак, обед, перекус, пикник.

Для приготовления возьмём следующие составляющие:

 

Для начинки:

 

Для смазки:

 

Для посыпки:

 

Для украшения:

 

Для жарки:

 

Возьмём слоёное дрожжевое тесто и немного его раскатаем в пласт, не очень тонкий. Формой для печенья или же обычным стаканом вырезаем кружочки. В Формочки для выпекания выкладываем пергаментную бумагу. Смазываем аккуратно кисточкой оливковым маслом. В отдельной ёмкости взбиваем вилкой куриный желток и смазываем изделие желтком. Посыпаем семенами льна. Отправляем в горячую духовку на 180 градусов до румяного цвета.

 

Пока слойки выпекаются, займёмся приготовлением начинки. Лук и чеснок очищаем от шелухи, промываем и нарезаем мелкими кусочками. Такую же операцию проделываем с шампиньонами. Листики крапивы бланшируем в кипятке минуты две и сразу заливаем ледяной водой на минут пять. Потом отжимаем лишнюю воду и нарезаем мелко.

 

В сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем нарезанный репчатый лук и чеснок. Обжариваем на среднем огне минуты три. Вводим шампиньоны, готовим ещё минут 3-5. Потом добавляем измельчённую крапиву. Томим на маленьком огне минут 5-7. Приправляем перцем и солью по вкусу. Начинка готова.

 

Слойки с крапивой готовы. Теперь ложкой аккуратно вынимаем серединку.

В серединку добавляем по ложечке сметаны.

 

На сметану выкладываем начинку из крапивы. Отправляем ещё на минут 5-7 в горячую духовку. Достаём слойки из духовки. Украшаем дольками варёного яйца и наслаждаемся неповторимым вкусом. Приятного аппетита!