Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Оладьи » Капустные оладьи с сыром. Рецепт с пошаговыми фото

Капустные оладьи с сыром. Рецепт с пошаговыми фото

Из всех овощей, пожалуй, только капуста, имеет много разновидностей, наиболее привычная нам - это белокочанная. О пользекапусты знают все. Самое гласное - это то, что в ней содержится много витамина C и E. Полезные вещества достаются нам, как и из сырой капусты, так и из тушеной и квашеной.

Одна из прелестей капусты - это то, что она доступна нам круглый год. Над ней можно постоянно ставить кулинарные эксперименты, она достойно их выдерживает, так как она сочетается со многими продуктами. Хочу поделиться с вами с одним из проверенных и приготовленных мною рецептом - капустные оладьи с сыром.

Для приготовления оладий нам понадобится:

капуста среднего размера
лук - 2 шт.
стебель сельдерея - 1 шт.
яйца - 2 шт.
сыр - 100 грамм
мука - 3 столовых ложки
специи и красный острый перец
масло растительное

Капустные оладьи с сыром - рецепт

капустные оладьи с сыром

Капусту измельчить мелко на терке или другим удобным для вас способом.

капустные оладьи с сыром

Сложить в глубокую ёмкость.

капустные оладьи с сыром

Залить капусту кипятком. Делается это для того, чтобы наша капуста стала мягче и нежнее. Потом будет с ней удобно работать.

капустные оладьи с сыром

Посолить и положить щепотку сахара.

капустные оладьи с сыром

Измельчить на той же тёрке стебель сельдерея, добавить к капусте.

капустные оладьи с сыром

Лук мелко нашинковать или опять на тёрке и отправить к овощам. Кстати, можно использовать вместо репчатого лука зелёный лук (он нежнее по своему составу).

капустные оладьи с сыром

Оставить овощную смесь на полчаса.

капустные оладьи с сыром

Хорошо отжать всю жидкость.

капустные оладьи с сыром

Добавить яйца и хорошо перемешать с овощами.

капустные оладьи с сыром

Для небольшой остроты кинуть щепотку острого перца.

капустные оладьи с сыром

В ход идут ваши любимые специи.

капустные оладьи с сыром

Всыпать муку в миску с нашими будущими оладушками, она будет хорошо связывать между собой все ингредиенты.

капустные оладьи с сыром

Тщательно перемешать смесь руками.

капустные оладьи с сыром

Далее следует добавить сыр, натёртый на тёрке. Лучше взять сыр из ароматных сортов. С его помощью оладьи приобретут замечательную корочку.

капустные оладьи с сыром

Еще раз, и уже в последний раз, перемешиваем смесь.

капустные оладьи с сыром

Взять обязательно сковороду с антипригарным покрытием, чтобы ничего не прилипло у нас, налить капельку масла растительного.

капустные оладьи с сыром

Формируем с помощью рук аккуратные небольшие оладьи.

капустные оладьи с сыром

Обжарить будем на среднем огне, чтобы они хорошенько прожарились.

капустные оладьи с сыром

Можно накрыть крышкой для лучшей прожарки.

капустные оладьи с сыром

С каждой стороны оладьи будут приобретать золотистый и ароматный цвет. После приготовления можете довести оладьи в духовке или микроволновой печи (буквально на 5-10 минут), мне лично нравится легкое похрустывание (альдэнтэ) овощей.

капустные оладьи с сыром