Жареные баклажаны со свининой, зеленым горошком и красным луком. Рецепт с пошаговыми фото

Ваш друг или муж утверждает, что не любит баклажаны? У меня есть верный способ не только удивить вашего мужчину, но и включить в ежедневное меню отличное блюдо из овощей и мяса. При этом хочу подчеркнуть, что свинины требуется совершенно небольшое количество, но блюдо все равно будет сытным и полезным.

 

Главный секрет заключается в том, что все ингредиенты необходимо готовить поэтапно на одной сковороде, однако быстро и не теряя контроль над приготовлением. Важно:баклажаны очень любят масло, но с помощью других компонентов, в том числе замороженного горошка, удается совместить процесс жарки и тушения. А значит, на в результате мы получим нежные кусочки мяса, прожаренные кубики баклажана и зеленый горошек в превосходной степени готовности. Итак, готовим жареные баклажаны со свининой и зеленым горошком. 

Время приготовления: 30-40 минут.

 

Категория: вторые блюда из свинины и овощей.

 

Средиземноморская кухня.

 

Ингредиенты на 2 полные порции:

 

Жареные баклажаны со свининой и горошком – рецепт. 

 

Баклажан помыть, удалить основания и нарезать на кубики. Затем сложить в миску и посыпать солью. Оставить на 10 минут, чтобы из баклажанов ушла горечь. 

 

Свинину нарезать также на небольшие кубики. Лиловый или белый репчатый лук помыть, очистить и измельчить.

 

На сковороду вылить ложку подсолнечного или оливкового масла без яркого запаха, разогреть, бросить сначала кусочки мяса, а через 5 минут нарезанный лук. Жарить вместе на среднем огне в течение 3-4х минут до момента, когда мясо изменит цвет, а лук станет прозрачным.

 

К обжаренному мясу добавить кубики баклажана, перемешать, добавить еще ложку растительного масла и готовить на среднем огне примерно 5-7 минут, периодически помешивая/встряхивая содержимое сковороды.

 

Добавить на сковороду зеленый горошек. При этом будет горошек замороженный, консервированный или свежий – значения не имеет. Просто замороженный продукт будет готовиться чуть дольше, чем свежий или консервированный горошек. Этот период термической обработки займет не больше 3-х минут.

 

Когда свинина, баклажаны и горошек будут готовы – посыпать мелко нарубленной зеленью. Теперь блюдо можно попробовать на соль и добавить молотый перец.

 

Жареные баклажаны со свининой и зеленым горошком готовы! Жареные баклажаны со свининой, зеленым горошком и красным луком сразу после приготовления разложить в порционные глубокие тарелки/миски, которые дольше сохраняют еду горячей, и подать на стол. В качестве украшения и дополнения на стол поставить маленькие помидорки черри, свежую зелень и зеленый лук. Приятного вам аппетита! Также вы можете приготовить баклажаны, запеченные с куриной грудкой и овощами. 

 

Eva Adamova