Запеченные баклажаны, фаршированные творогом и зеленью. Рецепт с пошаговыми фото

Для фаршированных баклажан, запеченных в духовке, потребуются следующие ингредиенты:

 

 Баклажаны, фаршированные творогом  - рецепт.
   

Хорошенько моем наши овощи и зелень под проточной водой.  Наливаем в кастрюлю воду и ставим кипятиться на плиту. Не отрезая плодоножку у баклажан, разрезаем их вдоль по длине.
   

Когда вода в кастрюле закипела, добавляем немного соли и опускаем в нее половинки баклажан.
   

Готовность баклажан определяется так – спичкой или вилкой прокалываем баклажаны, если кожура легко прокалывается, можно их вынимать. Баклажаны выкладываются на наклонную поверхность, чтобы стекла лишняя жидкость и горечь. Подготавливаем начинку. В миску высыпаем творог.
   

Зелень мелко режем.
   

  

 

Смешиваем творог с зеленью.

Добавляем в полученную смесь куриное яйцо (разумеется, не забыв его отделить от скорлупы).
   

Возвращаемся к нашим баклажанам – когда они остыли и с них стекла лишняя жидкость, чайной ложкой аккуратно, стараясь не повредить кожуру, вынимаем мякоть – готовим  лодочки из баклажан.
   

Мякоть баклажана не выбрасываем, а мелко рубим ее ножом.
   

Смешиваем творожный фарш с нарезанной мякотью баклажана.
   

Отделяем несколько зубчиков чеснока от головки, чистим их, мелко рубим его и добавляем в фарш.
   

  

В заключительной стадии подготовки начинки – солим и перчим ее по вкусу. Теперь можно приступать к фаршировке баклажанных лодочек. Емкость для запекания смазываем  оливковым маслом и выкладываем в нее баклажаны фаршированные творогом с зеленью.
   

Теперь нарезаем помидоры кружочками или дольками, в зависимости от ваших пожеланий.
   

Выкладываем дольки помидор сверху фаршированных баклажан.
   

Сыр трем на крупной терке и посыпаем баклажаны (сверху помидор).
   

Ядра грецких орехов мелко рубим ножом или перемалываем в кофемолке (но не в порошок).
   

Посыпаем сверху баклажаны ореховой крошкой.
   

Теперь баклажаны готовы к запеканию. Отправляем их в разогретую духовку при температуре 180 градусов минут на 30. Когда сыр расплавился и блюдо -  баклажаны запеченные приобрело приятный золотистый цвет, можно его вынимать из духовки. Баклажаны фаршированные творогом с зеленью готовы. Приятного аппетита!
 

 

  

 

 

 

 

 Ольга Грицкан