Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Суп-пюре » Крем-суп из тыквы и кабачка. Рецепт с пошаговыми фото

Крем-суп из тыквы и кабачка. Рецепт с пошаговыми фото

Главной особенностью и отличием от супов-пюре то, что одним из основных ингредиентов этого блюда будут сливки. Они обеспечивают супу нежно-кремовую текстуру и однородность. Приготовить разновидность любимого нам всем с детства блюда (супа) очень просто. Для этого необходимо, прежде всего, отварить овощи (они могут быть достаточно разнообразными от картофеля и тыквы до заморских изысков, в т.ч. и морепродуктов).

Конечно же, здесь надо будет учитывать то, что время приготовления на этом этапе должно приблизительно совпадать (чтобы не получилось так, что один овощ уже разваривается, второй в полу готовом состоянии, а третий ещё совсем не готов). Далее необходимо перетереть (измельчить) с помощью блендера или обыкновенного сита отваренные овощи и уже на последнем этапе добавляются сливки.

Крем-суп из тыквы и кабачка полезен тем, что в его основе лежат ингредиенты, которые помогают избиваться от лишнего веса, усталости и других ненужных нам недугов. Ещё интересен тот факт, что тыква считается природным афродизиаком благодаря присутствующим в ней веществам, которые улучшают циркуляцию крови, тем самым приводя в бодрость весь организм в целом. Итак, для приготовления рецепта крем-суп из тыквы и кабачка потребуется около 30 минут.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

тыква – 400 гр.;
кабачок – 1 шт;
морковка – 1 шт;
лук – порей – 1 стебель;
лимон – ½ шт;
чеснок – 2 зубчика;
тимьян (чабрец) – ½ ч.л.;
соль – по вкусу;
сливки (10%) – 100 мл.;
оливковое рафинированное масло – 2-3 ст.л.;
вода – 750-1000 мл.

Крем-суп из тыквы и кабачка - рецепт

крем-суп из тыквы и кабачка

Продукты, которые потребуются в приготовлении рецепта крем суп из тыквы и цукини.

крем-суп из тыквы и кабачка

Сначала приготовим (нарежем) все необходимые овощи, но перед этим тщательно их вымываем под проточной водой. Лук-порей нарезаем небольшими кольцами (примерно по 1 – 1 ½ см).

крем-суп из тыквы и кабачка

Далее очищаем морковку от кожуры и еще раз промываем корнеплод в проточной воде. Нарезаем средними кубиками.

крем-суп из тыквы и кабачка

Те же манипуляции проделываем с кабачком (чистим, промываем, нарезаем).

крем-суп из тыквы и кабачка

Далее нарезаем тыкву на небольшие куски.

крем-суп из тыквы и кабачка

Ставим глубокий сотейник на средний огонь и наливаем оливковое масло второго отжима.

крем-суп из тыквы и кабачка

Высыпаем в кастрюлю лук порей. Пассируем 2-3 минуты.

крем-суп из тыквы и кабачка

Далее добавляем порезанную морковку, которая издавна славится панацеей в поддержании молодости, красоты и долголетии из-за присутствующего в ней каротина, который попадая в организм, превращается в так необходимый нам витамин А.

крем-суп из тыквы и кабачка

Следом отправляем тыкву.

крем-суп из тыквы и кабачка

И наконец, высыпаем приготовленный кабачок. Благодаря тому, что в кабачке низкое содержание клетчатки, он широко используется в диетическом питании, также этот овощ является достаточно низкокалорийным (в 100 гр. 20 ккал.), что тоже влияет на внимание диетологов к его персоне.

Итак, все овощи перемешиваем и тушим в течение 5-7 мин. За время пока будут поджариваться овощи – кипятим воду в чайнике (нам понадобится примерно 750-1000 мл).

крем-суп из тыквы и кабачка

Выливаем кипячёную воду в кастрюлю, вымешиваем.

крем-суп из тыквы и кабачка

Засыпаем приправы: соль и тимьян.

крем-суп из тыквы и кабачка

Выдавливаем сок с половинки лимона и добавляем к овощам.

крем-суп из тыквы и кабачка

При помощи чесночного пресса измельчаем чеснок и добавляем в блюдо. При желании можно добавить ¼ ч.л. молотого чёрного перца и других любимых специй. От этого блюдо станет только более индивидуальным и авторским. Ещё раз всё аккуратно перемешиваем, уменьшаем газ и варим в течение 15-18 минут. Немного остужаем.

крем-суп из тыквы и кабачка

При помощи блендера измельчаем отваренные овощи.

крем-суп из тыквы и кабачка

Соединяем 10%-е сливки с овощами.

крем-суп из тыквы и кабачка

Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной консистенции.

крем-суп из тыквы и кабачка

Суп крем из тыквы и кабачка готов! Перед подачей на стол в блюдо можно добавить ложечку густой сметаны и посыпать свежей зеленью. Также вы можете приготовить суп тыквенный с копченным мясом.

крем-суп из тыквы и кабачка