Суп из свежей капусты без мяса. Рецепт с пошаговыми фото

Тарелка супа в прохладную погоду согревает теплом, наполняет приятными воспоминаниями о родительском доме и напоминает наставления бабушки, которая справедливо считала, что здоровое питание невозможно без употребления горячего первого блюда. Предлагаю приготовить совершенно простой суп из свежей капусты и картофеля без мяса. Но чтобы наше блюдо имело цвет и вкус добавим в него специи и приготовим зажарку из лука и морковки на оливковом масле. Легкий суп из свежей капусты без мяса можно отнести к категории диетических блюд.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 2-4 порции супа:

 

Суп из свежей капусты без мяса – рецепт.         
 

В холодную чистую воду опустить нарезанный кубиками/брусочками  картофель. Кастрюлю поставить на средний огонь, довести до кипения, удалить пенку и варить 5 минут. 
 

Свежую капусту мелко и тонко нашинковать, желательно длинными полосками.
 

Нарезанную капусту высыпать в почти сваренный картофель. Кастрюлю с плиты не снимать, готовить дальше на маленьком огне.
 

Лук, морковь очистить и мелко нарезать. Обжарить в сковороде на оливковом масле до прозрачности лука и насыщенного цвета моркови. Зажарку посыпать нарезанным укропом, добавить раздавленный зубок чеснока. Приготовление зажарки на сливочном масле придаст  супу из капусты  сливочный вкус и аромат, но в этом случае блюдо нельзя назвать диетическим.
 

Готовую зажарку сразу добавить в кастрюлю, где потихоньку варится картофель и капуста. Все ингредиенты перемешать. Суп посолить, посыпать молотым черным перцем, при желании добавить 2-3 колечка острого красного перца без семян. Не забудьте бросить в суп один-два лавровых листочка.
 

Общее время варки   овощного супа без мяса составляет не более 20-25 минут и зависит от картофеля, который к концу готовки должен быть мягким, а капуста слегка хрустящей. Горячий суп из капусты без мяса подать на стол порционно. В каждую тарелку можно положить сметану и мелко нарубленный зеленый лук. Приятного вам аппетита!
 

 

 

 

 

 

 

Eva Adamova